Zuckerfreies Karamell-Soße-Rezept - niedriges Carb

Zuckerfreies Karamell-Soße-Rezept – niedriges Carb

Ein süßes und salziges karamellfreie Soße mit niedrigem Kohlenhydratanteil mit nur 1 Gramm Gesamtkohlenhydrat pro Esslöffel. Und es gibt keinen Zuckeralkohol oder Faserstoff.

Ich war schon immer ein Liebhaber von Butterkaramell und Karamell. Beide erfordern jedoch typischerweise eine hohe Dosis an Süßstoffen, damit der Geschmack stimmt.

Wie ich bereits erwähnt habe, bin ich davon entfernt, Erythritol und Ballaststoffe zu verwenden. Stattdessen habe ich flüssige und pulverförmige Formen von Mönchsfrüchten und Stevia eingekauft.

Für Mönchsfrucht verwende ich diese Flüssigkeit und dieses Pulver. Und für Stevia verwende ich hauptsächlich dieses flüssige Vanille-Stevia und dieses Stevia-Pulver. In dieser zuckerfreien Karamellsauce habe ich mich für die flüssigen Süßstoffe entschieden.

Ich bin empfindlich auf Erythritol und Ballaststoffe, was der Hauptgrund ist, warum ich sie vermeide. Aber sie haben auch Kohlenhydrate, die oft für Netto-Kohlenhydrate abgezogen werden. Da sie mich zu beeinflussen scheinen, ist es das Beste für mich, sie alle zusammen zu vermeiden.

Einige mögen argumentieren, dass Keto Dieter keine Süßigkeiten brauchen. Aber ich genieße sie, also möchte ich sie nicht komplett aufgeben. Ich möchte jedoch schlauer über die Zutaten sein, mit denen ich sie herstelle.

Ein weiterer Grund, warum ich Erythrit in dieser zuckerfreien Karamellsoße nicht verwenden wollte, ist, dass es kristallisieren und das Produkt knusprig machen kann. Definitiv nichts, was ich in einer Dessertsauce möchte!

Ich verwendete tatsächlich einen Erythritol-Süßstoff in meinem Buttertoffee-Pudding-Rezept. Leider kristallisierte es nach dem Abkühlen aus, also hoffe ich, dieses Rezept mit flüssigen Süßstoffen zu überarbeiten.

Um meine Soße zu machen, ließ ich mich von einer bräunlichen Butter-gesalzenen Karamellsoße bei The Chunky Chef inspirieren. Die Idee, Mandelbutter hinzuzufügen, kam von der veganen Karamellsoße, die bei Pinch of Yum gefunden wurde.

Die Mandelbutter verleiht nicht nur Farbe, sondern verdickt auch die zuckerfreie Karamellsauce. Zuerst probierte ich zwei Esslöffel, aber das war zu viel. Also habe ich es auf nur 1 Esslöffel reduziert, was perfekt war.

Für diejenigen auf einer Paleo-Diät, ich wette, die Butter könnte mit Ghee ersetzt werden und Kokosnuss-Creme könnte anstelle von Sahne verwendet werden. Ich würde es gerne versuchen, wenn ich das nächste Mal diese Soße mache, die wahrscheinlich sehr bald sein wird.

Die Soße härtet aus, wenn es kalt wird. Ich servierte es über etwas Low-Carb Vanilleeis und es war dick wie Toffee. Und der Geschmack war fantastisch. Ich benutzte gesalzene Butter und es kam mit einem netten Geschmack heraus, der eine Mischung zwischen Buttertoffee und gesalzenem Karamell war.

Ich lege die übrig gebliebene Soße in den Kühlschrank und es ist hart geworden, aber es ist immer noch leicht aus dem Glas geschöpft. Ich denke, dass diese zuckerfreie Karamellsoße eine gute Füllung für kohlensäurehaltige Bonbons sein würde.

Wenn ich etwas Zeit habe, kann ich mit der Sauce experimentieren, um Kekse oder Riegel zu machen. Eines der Dinge, die mir in den Sinn kamen, waren Samoa-Kekse. Wäre es nicht toll, diese wieder zu genießen?

Es macht einen schönen Belag für Eis. Und ich wette, es wäre perfekt, um aus einem Karamell ein hausgemachtes Eis zu machen. Ich genoss es auch, es direkt vom Löffel zu essen.

Was würdest du mit dieser kohlenhydratarmen Karamellsauce machen?

Like this post? Please share to your friends:
Schreibe einen Kommentar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: