Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen - Mynutritionalpal.com

Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen

Diese Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind einige der besten Pfannkuchen, die Sie jemals essen werden! Stellen Sie sich einfach Ihr liebstes Pfannkuchenrezept vor, jetzt geben Sie ihm italienisches Flair mit cremiger Ricotta und frischer Zitrone. Sie müssen gut sein, oder? Diese Pfannkuchen sind schmelzend weich und zart, sie sind perfekt flauschig, und Sie werden das bisschen Helligkeit und den Geruch der Zitrone lieben. Dies sind die perfekten Pfannkuchen für Frühling oder Sommer und sie werden wahrscheinlich zu einem neuen Familienfavoriten werden!

Ricottakäse in Pfannkuchen?

Einige von euch denken vielleicht wirklich Käse in Pfannkuchen? Wenn Sie es sind, ist es kein herzhafter, käsiger Geschmack, wie Sie es sich vielleicht vorstellen können. Sie schmecken nicht den Ricotta hier, es fügt nur so viel Feuchtigkeit hinzu, es macht diese wie wirklich butterartige Pfannkuchen, wenn wirklich es nur 1 Esslöffel Butter gibt.

Es ist nicht so, als hätte man eine Lasagnefüllung in einen Pfannkuchenteig gemischt. Ewwwww. Denken Sie mehr an die Süßigkeitenseite von dem, was Ricotta wie mein schaffen kann:

  • Italienische Ricottakekse
  • Cannoli Dip
  • Cannoli Eiscreme
  • Zitronen Ricotta Kuchen
  • Orange Schokoladenchip-Ricottaplätzchen

Ricotta ist eine der wenigen Käsesorten, die in etwas, das nicht pikant ist, gemischt werden kann und Wunder wirkt. Ähnlich der Idee von Frischkäse (aber Ricotta ist nicht spritzig und hat eine dünnere Textur).

Wie man Zitronen Ricotta Pfannkuchen macht

Wie bei anderen Pfannkuchenrezepten sind diese so leicht zu zaubern. Die Zutaten, die du brauchst, sind Grundnahrungsmittel wie Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Milch, Eier, Vanille und Butter. Dann brauchst du auch ein paar Zitronen und etwas Ricotta-Käse (ich habe sowohl ganze als auch wenig Fett verwendet, Ganze macht sie etwas reicher, aber benutze was du willst).

  • Erstes Vorwärmen Ihrer elektrischen Grillplatte oder einer Antihaft-Pfanne oder Grillplatte über einem Kochfeld funktionieren ebenfalls (sie müssen nicht ganz so lange vorheizen).
  • Dann in einer Schüssel die trockenen Zutaten zusammenrühren und mit den Händen in der Mitte einen Brunnen (oder eine große Schüsselform) formen.
  • In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Ricotta verquirlen.
  • Dann in die Milchmasse geschmolzene Butter, Zitronenschale und Zitronensaft geben und kurz verrühren.
  • Sofort gießen Sie diese nasse Mischung in die Mehlmischung und verquirlen sie mit einem großen Schneebesen, nur um zu kombinieren (erinnern Sie sich, dass Klumpen im Pfannkuchenteig gut sind, bedeutet es, dass der Teig nicht übermischt wird und flockiger Pfannkuchen entspricht).

  • Dann butter die Grillplatte kurz bevor Sie den Teig gießen, sonst brennt es (oder Pflanzenöl funktioniert auch).
  • Pour 1/3 Tasse Batter auf eine Bratpfanne auf einmal und lassen Sie viel Platz zwischen ihnen, dann lassen Sie die Griddle arbeiten, es ist Magie und kochen sie, bis der Boden goldbraun ist.
  • Mit einem großen Spatel wenden und die andere Seite goldbraun backen.
  • Und natürlich servieren Sie sofort mit Sirup beträufelt.

Variationen über diese Pfannkuchen

Sie können diesen Pfannkuchen auch Blaubeeren oder Himbeeren hinzufügen. Ich füge die Beeren gerne zu einzelnen Pfannkuchen hinzu, nachdem ich den Teig auf die Grillplatte gelegt habe. Auf diese Weise erhalten Sie die gleiche Menge in jedem Pfannkuchen und sie sind gleichmäßig verteilt.

Sie können auch Schokoladensplitter hinzufügen und die Zitronenschale gegen Orangenschale tauschen, denn wer liebt diese Schokoladenorange nicht. Und wenn Sie unterwegs sind, sollten Sie, wenn Sie diesen Weg gehen, ein wenig Zimt hinzufügen, um ihm das Cannoli-Flair zu verleihen. Klingt das nicht verträumt?

Was über diese Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen servieren

Diese Pfannkuchen sind so gut, dass niemand sich beschweren würde, wenn Sie nur mit Puderzucker bestäubt werden, aber wenn Sie wirklich beeindrucken wollen, dann servieren Sie diese mit Frischer Erdbeersirup oder Frischer Blaubeersirup und leicht gesüßte Schlagsahne.

Wenn Sie keine Zeit haben, um alles raus zu gehen, können Sie einfach gekauften Beerensirup oder Marmelade verwenden. Lemon Curd wäre köstlich, und Ahornsirup ist auch in Ordnung.

Bestes Wochenende Frühstück!

Diese Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen werden schnell zum Highlight Ihres Wochenend-Frühstücksmenüs! Hat sonst noch jemand eine Samstags- oder Sonntagsfrühstückstradition, auf die sich die ganze Familie freut? Wir machen das bei mir zu Hause und das ist eines dieser Rezepte, die wir immer wieder hatten, weil jeder sie absolut liebt.

Sie werden dich durch diese hektische Arbeitswoche bringen, wenn du dich auf diese am Samstagmorgen freuen kannst!

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Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen

4,85 von 13 Stimmen

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Die feuchtesten und leckersten Zitronenpfannkuchen! Sie schmecken den Ricotta nicht, er verleiht nur Reichtum und Feuchtigkeit. Diese sind seit Jahren eine meiner Favoriten, jeder der versucht, liebt sie! Am liebsten serviere ich sie mit frischem Erdbeer oder Blaubeersirup (siehe Links in den Hinweisen). Ergibt etwa 13 Pfannkuchen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 MinutenServices: 6 Kalorien: 375 kcal

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen (214g) Allzweckmehl (Schaufel und Füllstandsmessung)
  • 3 1/2 Esslöffel (46 g) Kristallzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse (236 ml) Milch
  • 3/4 Tasse (180g) Ricotta (fettarm oder ganz)
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 – 2 EL Zitronenschale (je nachdem, wie lemony Sie wollen)
  • 1/4 Tasse (60 ml) frischer Zitronensaft
  • 1 EL (14 g) Butter, geschmolzen

Anleitung

  1. Eine elektrische Grillplatte auf mäßig hohe Hitze vorheizen (oder bei mittlerer Hitze eine Antihaft-Pfanne).

  2. In einer Rührschüssel 20 Sekunden Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.

  3. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und beiseite stellen.
  4. In einer separaten großen Schüssel Milch, Ricotta, Eier und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  5. Fügen Sie Butter, Zitronenschale und Zitronensaft zu der Milchmischung hinzu und vermischen Sie diese Mischung, bis sie kombiniert wird (sie wird ein wenig gerinnen, das ist in Ordnung).

  6. Sofort die Milchmischung in die Mehlmischung geben und kurz verrühren (Teig sollte leicht klumpig sein).

  7. Pour 1/3 Tasse Teig auf gebutterten Bratpfanne oder Pfanne und kochen, bis Blasen beginnen auf der Oberfläche erscheinen und unten ist goldbraun, dann Flip und Kochen gegenüber Seite bis goldbraun.
  8. Auf Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren und mit Ahorn oder Beerensirup beträufeln.
  9. Rezeptquelle: Mynutritionalpal.com

Rezeptnotizen

Erdbeersirup Rezept HIER.

Blueberry Sirup Rezept HIER.

Ernährungs FaktenZitrone Ricotta PancakesAmount Pro PortionKalorien 375 Kalorien von Fett 81% Täglicher Wert*Gesamtfett 9g 14%Gesättigtes Fett 4g 20%Cholesterin 105 mg 35%Natrium 341 mg 14%Kalium 358 mg 10%Gesamtkohlenhydrate 58g 19%Ballaststoffe 1g 4%Zucker 11gEiweiß 10g 20%Vitamin A 7% Vitamin C 7,1% Calcium 20,4% Eisen 18,8% * Die Prozentangaben basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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