Wie man perfekte Quinoa & 10 Quinoa Rezepte kocht

Wie man perfekte Quinoa & 10 Quinoa Rezepte kocht

Ich betrachte mich gerne als Quinoa-Experte. Ich habe gekocht Menge davon für mein Kochbuch. Kleine Mengen oder Lose auf einmal, mit Gewürzen und Grüns oder ohne – ich habe alles getan. Die Standard-Quinoa-Kochmethode begann früh zu versagen. Mein Quinoa war jedes Mal matschig und übertrieben, und es machte mich verrückt.

Ich habe versucht, etwas weniger Wasser als üblich zu verwenden, was an anderer Stelle empfohlen wurde. Manchmal half es ein bisschen, aber manchmal musste ich mehr und mehr Wasser hinzufügen, während die Quinoa kochte. Dann saugte die trockene Quinoa viel zu viel von dem Verband auf, den ich später hinzufügte.

Irgendwann fragte ich mich, Warum schlagen alle Quinoa Rezepte vor, die Quinoa während des Kochens abzudecken? Mein Quinoa war ganz zerkocht und matschig, und so schien es das letzte, was ich tun sollte.

Bingo! Hier ist der Trick für perfekt flauschige Quinoa: Verwenden Sie wie üblich doppelt so viel Wasser wie Quinoa und kochen Sie dann unbedeckt bis die Quinoa das ganze Wasser absorbiert hat. Die Kochzeit hängt von der Menge ab.

Sobald das Wasser vollständig absorbiert ist, entfernen Sie den Topf von der Hitze, bedecken Sie ihn und lassen Sie die Quinoa 5 Minuten lang dämpfen. Dann öffnet sich das Quinoa in flauschige Quinoa – Perfektion, und Das ist, wie Quinoa richtig zu kochen.

Ich habe ein paar Fragen von euch bekommen, wie man matschiges Quinoa vermeiden kann, also musste ich nur teilen. Ich tippte unten das vollständige Rezept und die Anweisungen für Sie ein.

Scrollen Sie nach unten für das vollständige Rezept, plus ein kurzes Video zeigt meine Technik und 10 meiner Lieblings-Quinoa-Rezepte. Für noch mehr Quinoa-Inspiration können Sie hier alle meine Quinoa-Rezepte ansehen.

Schauen Sie sich an, wie man Fluffy Quinoa perfekt macht

Erfahren Sie, wie Sie jedes Mal perfekte Quinoa kochen. Ich habe alle anderen Quinoa-Kochmethoden ausprobiert und dieses funktioniert am besten. Es ist einfach, flauschige Quinoa zu kochen, wenn Sie den richtigen Weg kennen!

Zutaten

  • 1 Teil ungekochte Quinoa (z. B. 1 Tasse Quinoa – jede Farbe reicht – du wirst am Ende dreimal so viel gekochte Quinoa bekommen)
  • 2 Teile Wasser (z.B. 2 Tassen Wasser)
  • Salz, nach Geschmack (ca. ¼ Teelöffel Salz pro Tasse trockener Quinoa)

Anleitung

  1. Spülen Sie die Quinoa: Gießen Sie die Quinoa in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser für mindestens 30 Sekunden. Gut abtropfen lassen. Dieser Schritt entfernt jegliche Bitterkeit auf der Außenseite der Quinoa (verursacht durch natürlich vorkommende Saponine).
  2. Kombinieren Sie die gespülte Quinoa und Wasser in einem Topf. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, dann reduziere die Hitze etwas, um ein sanftes Köcheln zu erhalten. Kochen Sie, bis die Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat, etwa 10 bis 20 Minuten (kleine Mengen Quinoa werden näher an 10 Minuten bereit sein; größere Mengen zwischen 15 bis 20 Minuten). Reduzieren Sie die Hitze im Laufe der Zeit, um ein sanftes Köcheln zu erhalten.
  3. Entfernen Sie den Topf von der Hitze, decken Sie ab und lassen Sie die Quinoa 5 Minuten lang dämpfen. Dieser Schritt gibt der Quinoa Zeit, in kleine Schnörkel aufzutauchen, also ist sie schön und flauschig. Entferne den Deckel und fülle die Quinoa mit einer Gabel. Mit Salz abschmecken, um zu schmecken, es sei denn, Sie gehen mit einem anderen Rezept wie geschrieben vor.

Anmerkungen

Serviervorschläge: Ich liebe es, einen Spritzer Olivenöl und Knoblauchzehe in warme Quinoa für zusätzlichen Geschmack zu rühren. Andere Optionen sind gehackter frischer Spinat oder Rucola oder massierter Grünkohl. Frische Kräuter und / oder getrocknete Gewürze sind gut, ebenso geriebener oder zerkleinerter Käse, sonnengetrocknete Tomaten, entkernte und geschnittene Oliven usw.
Speichervorschläge: Restquinoa bleibt gut, gekühlt, für 4 bis 5 Tage. Stellen Sie sicher, dass es vor dem Abdecken und Abkühlen auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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