Vollkorn Kokosnuss Waffeln Rezept

Vollkorn Kokosnuss Waffeln

Erinnern Sie sich daran, als ich vor ein paar Monaten das Rezept von Alice Waters für Vollkornwaffeln gepostet habe und gesagt habe, dass das nicht der Fall ist ziemlich so knusprig, wie ich sie gerne hätte? Entschuldigung an Frau Waters, aber diese Waffeln übertrumpfen sie total. Sie sind so knackig wie nur möglich, mit einem unglaublichen Crunch und einem unglaublich flauschigen Inneren, ganz zu schweigen von einem himmlischen Kokosduft und -geschmack. Sie sind alles, wovon ich geträumt habe.

Ich habe letzten Monat das Rezept von König Arthur Mehl für Vollweizenwaffeln durch die Kommentatoren auf der Orangette entdeckt. Ich hatte gerade Molly Wizenbergs Buch "A Homemade Life" gelesen (und mich in sie verliebt) (ganz nebenbei: sie wuchs in Oklahoma City auf, nicht weit von meiner Kindheit entfernt!).

Hunger auf mehr von Mollys wundervollem Schreiben, besuchte ich ihren Blog und stieß auf einen Posten, in dem sie ihre Leser nach ihrem Lieblingswaffelrezept fragte. Sie erhielt über 200 Vorschläge; ihre Leute kennen ihre Waffeln. Als der ganze Korn-Nerd, der ich bin, scannte ich alle Kommentare nach den Worten "Vollkorn" durch und bemerkte, dass der klare Konsens dieses Vollkorn-Waffel-Rezept von König Arthur Mehl war. Es schien fast zu einfach, zu einfach ohne spezielle Tricks, aber die Fünf-Sterne-Bewertung und glühende Kritiken überzeugten mich, dass dieses Rezept nur "der Eine" sein könnte. Das perfekte Vollkornwaffelrezept.

Natürlich musste ich mich ein wenig umziehen. Sie haben vielleicht bemerkt, dass ich in letzter Zeit auf einem Kokosnuss-Kick war, also konnte ich nicht widerstehen, die normale Butter und Milch für Kokosöl und Kokosmilch zu tauschen. Erfolg! Diese Waffeln sind wahrscheinlich die besten, die ich je gegessen habe, und sicherlich das Beste, was ich je gemacht habe.

Ich war auch in letzter Zeit auf einem Cranberry-Kick, also entschied ich mich, eine schnelle und einfache Cranberrysauce zu machen. Das Rezept unten macht keine Tonne, genug für einen großen Löffel für jede Waffel. Es ist wirklich lecker, aber um ehrlich zu sein, brauchen diese Kokosnusswaffeln nichts besonderes. Echter Ahornsirup ist genau richtig.

Cranberry-Zimt-Soße-Rezept
Angepasst von Green Market Baking Book Rezept für Blueberry Ginger Sirup (siehe hier)

Zutaten:

  • 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 1/2 Teelöffel Pfeilwurz Stärke (oder Maisstärke)
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 3 Esslöffel Wasser

Anleitung:

  1. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  2. Etwa drei bis fünf Minuten lang ständig rühren, bis die Cranberries knallen, die Sauce eindickt und rot wird. Das ist es!

Knusprige Kokoswaffeln aus 100% Vollkornmehl. Dieses köstliche Kokosnusswaffelrezept ist auch einfach zu machen! Rezept ergibt etwa 3 ½ belgische Waffeln.

Zutaten

  • 1 ½ Tassen weißes Vollkornmehl oder normales Vollkornmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Turbinado (roh) Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 ½ Tassen Raumtemperatur leichte Kokosmilch (oder lauwarme Milch)
  • ⅓ Tasse geschmolzenes Kokosöl (oder Butter oder Pflanzenöl)
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

  1. Wärmen Sie Ihr Waffeleisen vor.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und Zucker) verquirlen.
  3. Die nassen Zutaten (Ei, Kokosmilch, Kokosöl und Vanilleextrakt) in einer separaten Schüssel verquirlen.
  4. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und vermischen Sie sie nur bis zur Kombination. Der Teig wird etwas klumpig sein, was gut ist.
  5. Kochen Sie die Waffeln wie vom Waffeleisenhersteller angewiesen.

Anmerkungen

Rezept nach König Arthur Mehl Rezept für Vollkorn-Waffeln angepasst.
Hinweis zum Fettgehalt: Da leichte Kokosmilch einen höheren Fettgehalt als fettarme Kuhmilch hat, vermute ich, dass Sie die Menge an Kokosnussöl auf ¼ Tasse reduzieren können. Denken Sie daran, Waffeln brauchen genug Fett oder sie werden nicht knusprig (Quelle: On Food and Cooking). Niemand mag eine durchweichte Waffel!

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

Like this post? Please share to your friends:
Schreibe einen Kommentar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: