Thailändisch-gewürztes Reis-Schüsseln Rezept

Thailändisch gewürzte Reisschüsseln

Einer meiner Lieblingsteile in meinem Job ist es, andere Food-Blogger zu treffen und sich mit ihnen anzufreunden. Melissa von The Faux Martha und ich begannen unsere Blogs ungefähr zur gleichen Zeit. Wir haben uns eine Weile über die Blogs der anderen Leute geäußert, und dann habe ich mich an Melissa gewandt, als sie in Chicago lebte.

So weißt du, dass du auf dem richtigen Weg bist – wenn sich "Networking" so natürlich und einfach anfühlt. Melissa lud mich zu ihr nach Hause und zum Essen ein. Wir sind jetzt seit einer Weile Knospen.

Letzten Sommer, als ich in Minneapolis für Lindsays Fotoworkshop war, lud Melissa uns zum Abendessen ein. Ich konnte endlich ihr erstaunliches modernes Bauernhaus persönlich sehen. Wir aßen hausgemachte Pizza in ihrem Garten unter diesen großen, runden Weihnachtslichtern, die ich so sehr liebe. Eines Tages werde ich einen richtigen Hinterhof haben und ich werde mir einige Designelemente von Melissa "ausleihen".

Melissa ist eine Designerin. Sie arbeitete als Grafikdesignerin, als ich sie kennenlernte, dann wurde sie Blogdesignerin, dann entwarf sie ihr Zuhause und jetzt hat sie ein Kochbuch gemacht. Melissa ist eine sehr durchdachte Designerin und alles was sie produziert ist schön, praktisch und funktional zugleich. Das sind die Markenzeichen für gutes Design, oder?

In ihrem Hinterhof sprachen wir über Melissas aufstrebendes Kochbuch, The Minimalist Kitchen (Affiliate Link). Ihr Buch ist endlich da! Es ist alles, was ich wusste – schön, praktisch und funktional, mit Melissas ehrlicher und überschaubarer Herangehensweise an Hausmannskost.

Melissas Kochbuch bietet 100 gesunde Rezepte, die mit wesentlichen Werkzeugen und effizienten Techniken zubereitet werden. Sie dachte an alles, auch daran, Margarita-Zutaten zu messen und dabei möglichst wenig Geschirr zu beschmutzen.

Dieses Buch ist ein realistischer Minimalismus – Sie werden keine 5-Zutaten-Vorspeisen finden (wie gut könnten diese sein?), Aber Rezepte, die von Grund auf neu sind und die üblichen Zutaten verwenden. Sie sind lecker und erschwinglich.

Melissas Buch bietet einige vegetarische Optionen, und ich entschied mich, ihre thailändisch gewürzten Reisschalen zu machen. Dieses Rezept ist perfekt für vorübergehende Frühling oder Herbst Wetter, da es warme curried Erdnuss Brühe und herzhaften Reis mit vielen frischen garniert gekrönt ist. Es ist fast wie Suppe-trifft-Frühlingsrollen, und ich bin wirklich dabei!

Meine Rezeptnotizen

Melissas Rezept verlangt nach Hühnerbrühe, aber ich habe Gemüsebrühe gegessen, seit ich Vegetarier bin. Sie schlägt auch vor, dass man die Schalen mit geschnetzeltem Hühnchen füllen könnte, aber ich denke, dass dieser knusprig gebackene Tofu eine fantastische vegetarische / vegane Option wäre.

Wenn Sie möchten, dass Ihre vegetarische Erdnussbrühe ein wenig mehr Körper hat, können Sie mehr Erdnussbutter einrühren oder reguläre (Vollfett-) Kokosnussmilch anstelle von Licht verwenden. Das heißt, ich mochte meine Brühe sehr, wie es ist.

Schau dir Melissas Buch The Minimist Kitchen an und lass uns wissen, wie dir das Rezept in den Kommentaren gefällt! Wenn Sie mehr Thai-inspirierte Rezepte haben wollen, habe ich mehr hier.

Dieses Curry Thai Erdnuss Schüssel Rezept ist wärmend, herzhaft und frisch! Diese köstlichen Schalen sind auch einfach zu machen. Rezept ergibt 6 Portionen.

Zutaten

Reis

  • 1 ½ Tassen ungekochter Reis (ich benutzte langkörnigen braunen Reis)
  • 1 ½ Esslöffel Butter
  • ½ Teelöffel koscheres Salz (oder ¼ Teelöffel feines Meersalz)

Erdnuss-Bouillon

  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
  • Daumenspitze von geschältem frischem Ingwer, gepresst oder gehackt
  • 1 Esslöffel thailändische rote Currypaste
  • ¼ Tasse Sojasauce (ich verwendete Natrium-reduzierten Tamari)
  • ¼ Tasse natürliche Erdnussbutter
  • 4 Tassen (1 Quart) Gemüsebrühe
  • 1 Dose (14 Unzen) leichte Kokosmilch
  • Großzügiger Druck von Honig

Garnierungen

  • 1 Tasse Streichholz-geschnittene Karotten (Ich habe meinen Julienneschäler benutzt)
  • 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ englische Gurke, in der Länge halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (optional; ich habe eine normale Gurke benutzt und vor dem Schneiden entkernt)
  • ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
  • ¼ Tasse gehackte trocken geröstete Erdnüsse
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze (optional)
  • 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Jalapeño, dünn geschnitten
  • 1 Limette, in Keile geschnitten

Anleitung

  1. Mach den Reis: Kochen Sie den Reis in einem kleinen Kochtopf gemäß der Packungsanleitung und fügen Sie Butter und Salz hinzu.
  2. Mach die Brühe: Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald es warm ist, fügen Sie das Öl hinzu. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Unter ständigem Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie die restlichen Brühe Zutaten hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu entwickeln.
  3. In der Zwischenzeit die Beilagen vorbereiten. Zum Servieren den Reis gleichmäßig auf 6 Portionsschalen verteilen. Jede Portion gleichmäßig mit der Brühe auffüllen. Nach Belieben garnieren.

Anmerkungen

Rezept kaum angepasst von der minimalistischen Küche von Melissa Coleman.

Mach es vegan: Lassen Sie die Butter für den Reis weg, oder ersetzen Sie sie durch Kokosnussöl, das nach Geschmack hinzugefügt wird. Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig, um die Brühe zu süßen.

Machen Sie es glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Tamari anstelle von normaler Sojasauce.

Ändere es: Melissa sagt, dass du Edamame oder Erbsen zu diesem Rezept hinzufügen kannst.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

Like this post? Please share to your friends:
Schreibe einen Kommentar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: