Sunomono Japanisches Gurkensalat-Rezept

Sunomono Japanisches Gurkensalat-Rezept

Diese Japanischer Gurkensalat, auch bekannt als Sunomonosalat ist mit Reisessig, Sojasauce und Ingwer gemacht. Es ist eine großartige Abwechslung vom traditionellen Low Carb Gurkensalat.

Wir haben Tonnen von frischen Gurken aus dem Garten bekommen. Also dachte ich, ich würde ein neues Salatrezept neben meinem üblichen Apfelessig Gurkensalat versuchen.

Es gibt Unmengen an Salaten, die mit frischen Gurken zubereitet werden können. Oft mische ich sie mit Tomaten für einen einfachen Gurken-Tomaten-Salat. Oder ich mache einen cremigen Gurken-Dill-Salat.

Dieses Mal habe ich beschlossen, die Dinge zu ändern, indem ich eine asiatische Fackel hinzufüge und einen Sunomono-Salat zu einem Gurkensalat nach japanischer Art mache. Wenn Sie jemals in einem japanischen Restaurant gegessen haben, haben Sie vielleicht vor dem Essen diesen köstlichen Salat serviert bekommen.

Ich versuche mich über die traditionellen amerikanischen Gerichte hinaus zu wagen, da es mit dem alten alten Ding ziemlich langweilig werden kann. Lebensmittel aus anderen Ländern zu testen, ist eine schöne Abwechslung.

Sunomono Bedeutung

Dieser japanische Gurkensalat wird oft zu Beginn einer Mahlzeit serviert. Es ist einfach Gurkenscheiben mit den Samen entfernt mariniert in Essig und Soja-basierte Dressing. Und in der Regel wird es mit Sesam bestreut, der obenauf bestreut wird.

Der verwendete Verband kann jedoch variieren. Manchmal kann eine amazu süß-saure Soße mit Reisessig und Zucker verwendet werden. In anderen Fällen wird eine Soja-basierte Ponzu-Sauce mit Zitrusfrüchten verwendet.

Aber eine einfache Marinade aus Essig, Zucker und Sojasauce ist auch ein beliebtes Dressing für den Salat, was ich bevorzuge. Dieses leicht herstellbare Dressing hat einen Hauch von Süße, der den Sunomono zu jeder Jahreszeit zu einer leichten und erfrischenden Beilage macht.

Zutaten für einen japanischen Gurkensalat benötigt

Um diesen Salat zu machen, benötigen Sie ein paar große Gurken, etwas Salz, etwas Reisessig, kohlenhydratarmes Süßungsmittel, Ingwer (frisch oder getrocknet) und Sojasauce. Sesamsamen sind optional, aber wenn Sie eine schöne Präsentation möchten, ist es gut, einige auf jeder Portion zu streuen.

Obwohl ich regelmäßig Gurken aus dem Garten verwende, ist es am besten, englische Gurken oder persische Gurken zu verwenden, die viel weniger Samen haben. Auf diese Weise bleibt nach dem Entfernen der Samen mehr Gurke übrig.

Sie können frischen Ingwer reiben, wenn Sie es haben, ungefähr zweimal die Menge des getrockneten gemahlenen Ingwers verwenden, die gefordert wird. Ich hatte nur das trockene pulverisierte Gewürz zur Hand, weshalb ich es nicht in meiner Version des Salats verwendet habe.

Wenn Sie Ingwer nicht mögen, kann die Gurke Sunomono Salat ohne es gemacht werden. Um jedoch einen traditionellen asiatischen Geschmack im Salat zu bekommen, ist Ingwer eine Schlüsselzutat.

Wie man einen Sunomono Salat zubereitet

Es ist super einfach diesen japanischen Gurkensalat zu machen. Der erste Schritt besteht darin, einige der Häute zu säen und teilweise abzuziehen. Ich mag es, Streifen von der Haut abzuziehen, so dass etwas dunkelgrüne Farbe in der Beilage verstreut ist. Dann werden die Gurken in Längsrichtung geschnitten, um die Samen zu entfernen.

Jede Gurkenhälfte wird dann in dünne Scheiben geschnitten, die in eine große Schüssel gelegt werden. Salz wird über die Gurkenscheiben gestreut und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen, um zu erweichen.

Das Salzen der Gurken zieht Flüssigkeit aus der Frucht heraus. Nachdem die Gurkenscheiben gesessen haben, um Feuchtigkeit freizusetzen, werden sie abgelassen und gequetscht, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Die Marinade wird in einer kleinen Schüssel aus Essig, Zucker, Salz, Ingwer und Sojasauce hergestellt. Obwohl ich getrockneten gemahlenen Ingwer verwende, liefert frisch geriebener Ingwer einen authentischeren Geschmack. Die Marinade wird in die Gurkenscheiben eingerührt und der Salat wird vor dem Servieren mindestens eine Stunde gekühlt.

Meeresfrüchte sunomono Variation

Wenn Sie den Salat ändern möchten, um es leichter zu machen, fügen Sie einfach etwas Protein hinzu. Traditionell werden Krabben oder Tintenfische (Tako) in den japanischen Gurkensalat gemischt. Dies macht es zu einer wunderbaren leichten Mahlzeit, die perfekt für den Sommer oder als Mittagessen zu jeder Jahreszeit ist.

Es ist nicht leicht, Tintenfisch in meiner Gegend zu bekommen, also mag ich Fisch oder Hummerfleisch hinzufügen. Manche Leute fügen Nachahmungen von Krebsfleisch hinzu, aber das ist keine gute Wahl für kohlenhydratarme Kohlenhydrate, da Stärke hinzugefügt wird. Eine bessere Möglichkeit ist es, Fleisch von großen Königskrabben aus Alaska zu verwenden.

Obwohl ich wirklich Sunomono Salat mit Krabbenfleisch mag, ist Hummer eine bessere Option für mich, da es ein Fisch ist, der in meiner Gegend heimisch ist. So sollte das Fleisch, das Sie zu diesem einfachen Salat hinzufügen, wirklich darauf basieren, was lokal verfügbar ist.

Wachsen Sie Ihre eigenen Gurken? Wie isst du sie am liebsten?

Sunomono Salat Rezept

Genießen Sie dieses schnelle und einfache Salatrezept. Und lassen Sie uns wissen, was Sie in den Kommentaren denken, wenn Sie es versuchen.

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