Molkerei-freie Gluten-freie Kürbis-Plätzchen ohne Eier

Molkerei-freie Gluten-freie Kürbis-Plätzchen ohne Eier

Es ist schwer zu glauben, dass der Herbst gleich um die Ecke ist. Perfekte Zeit, um etwas zu machenglutenfreie Kürbisplätzchen das schmeckt gut, aber nur ein Gramm Kohlenhydrate pro Portion.

Haftungsausschluss: Dieser Beitrag wurde von Vital Proteins gesponsert, aber alle Meinungen sind meine eigenen.

Obwohl mir bewusst ist, dass das Thema Kürbiskürbis in den Ferien außer Kontrolle gerät, verwende ich es immer noch gerne in meinen Rezepten. Tatsächlich ist es so populär geworden, dass man heutzutage das ganze Jahr über Rezepte für alle möglichen Gerichte finden kann.

In der Tat, wie ich in einem früheren Rezept für Schokolade Chip Kürbis Cookies darauf hingewiesen habe, habe ich auch Kürbis Chia Pudding, Kürbis Lasagne und Kürbis Brot gemacht. Und nicht nur im Spätherbst.

Dosenkürbispüree ist eines der wenigen Lebensmittel, die ich in einer Dose kaufe. In diesen Tagen müssen Sie sich jedoch nicht annähernd so viel Sorgen um BPA machen. Wenn Sie nicht sicher sind, was BPA ist, ist es eine industrielle Chemikalie, die in der Metallverkleidung von Dosen ist.

Wenn Sie nicht viele Lebensmittel aus Dosen konsumieren, gibt es wahrscheinlich nicht viel zu befürchten. Wenn Sie jedoch weiblich und besorgt über Östrogendominanz sind, dann möchten Sie wahrscheinlich Dosen mit BPA so weit wie möglich vermeiden.

Die Freuden der Kürbisse (außer Halloween)

Ich weiß, dass einige von euch niedrige Carbers wegen der relativ hohen Anzahl an Kohlenhydraten zögern werden, viel Kürbispüree zu essen. Tatsächlich enthält eine Tasse 20 Gramm. Aber denken Sie daran, dass es auch 8 Gramm Ballaststoffe gibt.

Wenn du immer noch denkst, dass eine Tasse, die 12 Netto-Kohlenhydrate ergibt, zu viel ist, solltest du es vielleicht noch einmal überdenken. Das liegt daran, dass Kürbis fast 800% des täglichen Wertes von Vitamin A enthält. Ich weiß, ich weiß, wenn Sie ein Ernährungsfreak wie ich sind, werden Sie wahrscheinlich sagen: "Es ist nicht wirklich Vitamin A, es ist Beat-Carotin."

Beta-Carotin wandelt sich in Vitamin A um. Aber nur wenige Lebensmittel außer zum Beispiel Leber enthalten reines Vitamin A. Aber die Tatsache, dass so viel Beta-Carotin und eine gute Menge davon in Vitamin A umgewandelt wird, ist Grund genug für mich die Fruchtinnereien der Kürbisrebe zu essen.

Außerdem ist Kürbis reich an Vitamin C und Eisen.

Also, was sagst du … bist du bereit, in den Urlaub zurückzukehren und etwas zu machen?

Glutenfreie Kürbisplätzchen ohne Eier zubereiten

Dieses Rezept benötigt viele Zutaten. Aber am Ende wird es sich lohnen.

Zuerst das Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Meersalz und Ingwer mischen und beiseite stellen. (Fotos 4-6)

Als nächstes in einer mittleren Schüssel das Kokosnussöl, Kürbispüree und Vanilleextrakt kombinieren. Stellen Sie dies auch beiseite. (Fotos 7 und 8)

Nun, was Sie tun werden, ist zwei Esslöffel Wasser Raumtemperatur in einer separaten Rührschüssel hinzufügen. Sprinkle die Gelatine an der Spitze. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen, um den Blühprozess zu beginnen. (Foto 1)

Sie werden sich wahrscheinlich mit Ihrer ganzen Laborausrüstung wie ein verrückter Wissenschaftler fühlen. Halte durch. Fokus.

Als nächstes fügen Sie eine Vierteltasse heißes Wasser der Gelatinemischung hinzu. Achten Sie darauf, gut zu wischen, bis sich die Gelatine vollständig auflöst. An diesem Punkt, was ich mache, ist meine Low-Carb körnige Süßstoff hinzufügen, und ich schlugen diese Mischung, bis es weiß und flauschig erscheint. (Fotos 2 und 3)

Als nächstes falten Sie die Kürbismischung in die lockere Gelatinemischung. Dann kombinieren Sie die beiden Mischungen mit einem elektrischen Mixer. (Foto 9)

Nur noch ein paar Schritte … Sie sind an diesem Punkt auf der Zielgeraden ….

Allmählich die trockenen Zutaten in den Kürbis-Mix schlagen. (Fotos 10 und 11)

Lassen Sie die gerundeten Esslöffel auf gefettete oder gefütterte Backformen fallen. (Foto 12) Drücken Sie leicht mit den Fingern nach unten. (Foto 13)

Endlich … ist es Zeit zu backen. Stellen Sie Ihren Ofen auf 350 und backen Sie für 12-15 Minuten. Lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. (Foto 14) Sie können etwas Zeit sparen, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Stellen Sie sicher, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie auf einem Gestell oder Teller ablegen. (Foto 15) Wenn sie zu früh entfernt werden, können sie zerbrechen, da sie erst vollständig abgekühlt sind.

Ich habe auch einige Anweisungen für die optionale Glasur. Es ist nur eine Mischung aus Süßstoffpulver, Vanilleextrakt und Mandelmilch. (Fotos 16 & 17) Möglicherweise müssen Sie die Flüssigkeit anpassen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Glasur beträufeln. (Foto 18) Du willst nicht, dass die Glasur den Rest des Kekses überwältigt.

Gesunde glutenfreie Kürbisplätzchen

Für dieses Rezept verwende ich Vital Proteins Rindergelatine. Nun, wenn Sie zum Backen von kohlenhydratarmen Desserts neu sind, fragen Sie sich vielleicht: "Warum in aller Welt möchte ich einen Keks essen, der nach Rindfleisch schmeckt?

Nun, zuerst ist die Gelatine nicht aromatisiert. Es kommt aus Kuhfell, aber Sie können es nicht schmecken. Und es ist die Zutat, die benötigt wird, um diese Plätzchen zu binden, ohne ein Ei hinzuzufügen.

Ich habe mich von der Verwendung von Eiern beim Backen entfernt, weil die Eiweißempfindlichkeit eine Entzündung in meinem Körper verursacht. In der Tat sind Eiweiß bekannt, ein entzündliches Essen zu sein, so dass Sie sie auch vermeiden möchten. [Quelle]

Die Gelatine ist eine große Quelle von Protein und es ist wenig entzündlich. Es ist im Grunde Kollagen Protein, das abgekühlt wurde. Es enthält die Aminosäuren, die helfen können, Ihr eigenes Kollagen zu regenerieren, das wie ein Kleber für Ihre Haut und andere Gewebe wirkt.

Gelatine eignet sich hervorragend als Eiersatz beim Backen. Es ist geschmacklos und hat keine übermächtige Textur. Es kann jedoch schwierig sein, damit zu arbeiten.

Ich finde, dass das Flusen der Gelatine mit Wasser und Bulk-Süßstoff der beste Weg ist, Eier in Backwaren zu ersetzen.

Molkerei-freie Kürbisplätzchenrezept

Diese Behandlung ist ideal für diejenigen, die nicht nur ihre Zuckeraufnahme beobachten, sondern auch für Menschen, die laktosefrei und glutenfrei sein müssen und eine Eiallergie oder Empfindlichkeit haben.

Lass mich wissen, was du von den Keksen hältst. Meine Familie liebt dieses Vergnügen … das ganze Jahr lang.

Auch wenn Sie keine Probleme mit ganzen Eiern oder nur den Weißen haben, sind dies einige ziemlich gute glutenfreie kohlenhydratarme Kekse zum sich hingeben!

Genießen Sie diese milchfreien und eifreien Kekse! Und wenn Sie es versuchen, lassen Sie uns wissen, was Sie in den Kommentaren denken.

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