Mittelmeer Feta Dip

Mittelmeer Feta Dip

Erinnerst du dich an meine gefüllten Tomaten, die von einer Vorspeise im Med in Boulder, Colorado inspiriert wurden? Ich denke, es ist an der Zeit, Sie mit der Inspiration selbst vertraut zu machen:

Du willst welche, oder? Mach dir keine Sorgen, wenn du Hunderte von Meilen von Boulder entfernt bist, wie ich bin, habe ich herausgefunden, wie ich es zu Hause nachbauen kann. Es schmeckt genauso gut und [Bonus!] Ist wirklich einfach zusammen zu mischen. Dies wäre eine perfekte Vorspeise für eine Party oder präsentiert mit anderen Tapas für eine leichte Mahlzeit.

Dieses mediterrane Dip wird mit Feta, frischen Tomaten, Kalamata-Oliven und Artischocken zubereitet. Servieren Sie es mit Vollkorn-Crostini (oder robusten glutenfreien Crackern), es ist eine leichte Vorspeise!

Zutaten

  • 20 entkernte Kalamata-Oliven, in Drittel oder Viertel geschnitten (ca. ⅓ Tasse)
  • 3 Roma-Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 3 Viertel Artischocken, gehackt (ca. ½ Tasse). Ich benutzte Artischocken in Dosen, die in Wasser gepackt waren.
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Meersalz, nach Geschmack
  • ⅔ Tasse Feta, geteilt
  • 1 Teelöffel Olivenöl

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad mit einer Zahnstange in der obersten Position vor.
  2. Die Kalamata-Oliven, Tomaten, Artischocken, Knoblauch und ⅓ Tasse Fetakäse vermischen. Fügen Sie Meersalz hinzu, um zu schmecken.
  3. Geben Sie die Mischung in einen eineinhalb Tassen ofenfesten Behälter oder mehrere kleine ofenfeste Auflaufformen. Mit dem restlichen Feta-Käse belegen und mit Olivenöl beträufeln.
  4. 10 bis 15 Minuten auf dem obersten Rost backen, bis der Fetakäse leicht golden wird.
  5. Wenn Sie Crostini auf Toastbrot anrichten möchten, schneiden Sie ein Vollkornbaguette in kleine Scheiben, bestreichen Sie es mit Olivenöl und backen Sie es etwa fünf Minuten lang auf dem obersten Rost.

Anmerkungen

Rezept inspiriert vom Med in Boulder, Colorado.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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