Meine Idee der perfekten Snickerdoodle Kekse - Mynutritionalpal.com

Meine Idee der perfekten Snickerdoodle Plätzchen

Gibt es etwas, das einen frischen, hausgemachten Kuchen aus dem Ofen ersetzen kann? Kekse sind meine Schwäche im Leben. Lass es mich anders formulieren, Cookies sind eine meiner vielen Schwächen im Leben. Ernsthaft, warum müssen sie so gut sein? Wenn sie schrecklich schmeckten, wäre es so viel einfacher, sie nie zu essen, aber sie schmecken fantastisch, so dass ich nicht anders kann, als sie immer viel zu oft zu essen. Das ist ein Grund, warum ich versuche, meine Lieblingsversion verschiedener Arten von Cookies zu erstellen. Ich bin kein sehr wählerischer Esser, aber ich denke, ich weiß, dass Essen von schrecklich, zu schlecht, zu annehmbar, zu anständig, zu gut, zu köstlich, zu unvergesslich extraoridnar beschriftet werden kann. Ich bin immer für das unvergesslich Außergewöhnliche, obwohl ich weiß, dass ich es nicht immer erreichen werde, es treibt mich dazu, die Dinge besser zu machen. Ich denke, ich kenne auch den Unterschied zwischen einem guten Keks und einem perfekten Keks.

Lass mich dir erzählen, wie ich den perfekten Snickerdoodle beschreiben würde. Wo soll man anfangen? Zimt, ein Muss. Aber fast immer, wenn ich Zimt hinzufüge, mag ich ein wenig Muskat, sie sind Begleiter in meinem Kopf. Deshalb Muskatnuss, ein Muss. Als wichtig ist eine gute Menge Buttergeschmack, Backfett und Margarine sind inakzeptabel =), sie werden nur in der Lage sein, schlecht nachzuahmen, was Butter alles kann. Ein weiterer Schlüssel, Geschmack. Ich mag die Dinge nicht mild, also manchmal füge ich mehr hinzu als der durchschnittliche Keks, daher die Vanilleund Mandel Extrakt. Auch der braune Zucker fügt eine weitere leichte Geschmacksschicht hinzu. Der perfekte Snickerdoodle sollte ein weiches, zähes Zentrum und ein so leicht gestochenes Äußeres haben, wie eine magische Schale, die durchbeißt. Ein Cookie sollte nicht unterbacken oder überbacken sein oder im Grunde wird Ihr Endergebnis nicht zeigen, was das Rezept erschaffen soll. Textur ist ein weiterer Schlüsselfaktor in einem großen Cookie. Es sollte zart, zäh, flaumig, feucht und meiner Meinung nach mit einem winzigen Stückchen Kuchen sein. Deshalb habe ich in diesem Rezept die Sauerrahm- und Maisstärke hinzugefügt, die beide die Textur verbessern. Eine Zutat, die viele Snickerdoodle-Rezepte haben, ist Weinstein, aber ich bin kein großer Fan des sauren Geschmacks, den es den Keksen gibt, also die Freude, dein eigenes Rezept zu kreieren – du machst es genau so, wie du dich fühlst aus.

Denkst du, ich bin schon recht eigensinnig über Cookies oder was? Ich kann nicht lange über Politik, Sport oder Mode reden, aber wenn du mit mir reden willst, bin ich ganz dein =). Ich hoffe, Sie lieben und teilen diese Cookies! Genießen!

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Meine Idee der perfekten Snickerdoodle Plätzchen

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Ausbeute: 3 Dutzend

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 TL Maisstärke
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 3/4 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 TL Salz
  • 3/4 Tasse Butter, weich gemacht
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 großes Eigelb
  • 3 EL saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 – 1/2 TL Mandelextrakt (verwenden Sie eine 1/2, wenn Sie einen etwas wahrnehmbareren Mandelgeschmack wünschen)
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 1/4 TL Zimt

Anleitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer Rührschüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, 3/4 TL Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen und beiseite stellen. In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, Butter, 3/4 Tasse Kristallzucker und hellbraunen Zucker zusammenschlagen, bis blass und flauschig, etwa 4-5 Minuten. Ei und Eigelb unterrühren. Sauerrahm, Vanille und Mandelextrakt einrühren. Fügen Sie in trockener Mischung hinzu und mischen Sie gerade, bis kombinieren Sie. Lasse die Mischung 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. In einer separaten kleinen Schüssel, kombinieren Sie 1/4 Tasse Kristallzucker mit 1 1/4 TL Zimt. Den Teig mit dem gehäuften Esslöffel voll ausstechen (jeder Ball sollte etwa 1 1/2 Esslöffel sein) und zu Bällchen rollen, dann die Kugeln in Zimt-Zucker-Mischung rollen (ihnen eine gute Beschichtung geben). Auf mit Silpat gefütterten oder gebutterten Backblechen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Lassen Sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie zum Abkühlen auf den Rost umsteigen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
  2. Rezeptquelle: Mynutritionalpal.com
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