Marokkanische Süßkartoffel und Linsensuppe - Mynutritionalpal.com

Marokkanische Süßkartoffel- und Linsensuppe

Hier ist eine gesunde, herzhafte vegetarische Suppe, die so lecker ist, dass niemand das Fleisch vermissen wird! Diese marokkanische Süßkartoffel-Linsensuppe ist vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und wird Sie sicherlich begehren! Die Linsen enthalten Protein und Ballaststoffe, die die Füllung besser machen, während die Süßkartoffeln eine gute Quelle für Vitamin A sind – und sie fügen eine köstliche, leichte natürliche Süße hinzu, die sich perfekt mit den marokkanischen Gewürzen dieser Suppe verbindet.

Dies ist ein großartiges Rezept, um all die Süßkartoffeln zu verwenden, die gerade Saison haben. Es ist vielleicht nicht das erste, was Sie mit den Süßkartoffeln, die Sie gerade im Laden gekauft haben, zubereiten sollten, bis Sie es probieren. Sobald Sie es probiert haben, können Sie die Süßkartoffeln in Ihrer Speisekammer verbrauchen! Meine Familie hat diese Suppe geliebt und es ist ein Rezept, das ich in den kalten Monaten immer wieder machen möchte. Außerdem finde ich es toll, dass ich die meisten Zutaten für diese Suppe immer zur Hand habe. Es ist eine praktische Mahlzeit für jeden Tag der Woche. Machen Sie es heute Abend und überzeugen Sie sich selbst, wie lecker es ist!

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Marokkanische Süßkartoffel- und Linsensuppe

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Portionen: 4 Kalorien: 454 kcal

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 1/2 Tassen gehackte gelbe Zwiebel
  • 1 große Karotte, gewürfelt (1/2 Tasse)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt (1 EL)
  • 2 TL geschälten und gehackten frischen Ingwer
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 6 Tassen Gemüsebrühe, dann mehr, falls gewünscht
  • 1 (14,5 oz) kleine Tomatenwürfel
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel (3 Tassen) gewürfelt
  • 1 Tasse braune Linsen, aufgenommen und gespült
  • Salz abschmecken
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander

Anleitung

  1. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte dazugeben und 4 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute länger anbraten. Restliches 1 EL Olivenöl, Kümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika und Zimt hinzufügen. 1 Minute sautieren. Gemüsebrühe, Tomaten, Süßkartoffeln und Linsen unterrühren. Mit Salz abschmecken. Alles aufkochen lassen, die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren, den Topf zudecken und kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Linsen zart sind. Falls gewünscht, mit bis zu einer weiteren Tasse Brühe verdünnen. Die Hälfte des Korianders unterrühren und mit dem restlichen Koriander servieren.
  2. Rezeptquelle: Mynutritionalpal.com

NährwertangabenMoroccan Sweet Potato und LinsensuppeBetrag pro PortionKalorien 454 Kalorien aus Fett 99% Täglicher Wert*Gesamtfett 11g 17%Gesättigtes Fett 1 g 5%Natrium 1628 mg 68%Kalium 1342 mg 38%Gesamtkohlenhydrate 53g 18%Ballaststoffe 22g 88%Zucker 16 gEiweiß 17 g 34%Vitamin A 401,1% Vitamin C 26,3% Kalzium 13,5% Eisen 38,9% * Tagesprozentwerte beziehen sich auf eine Diät mit 2000 Kalorien.

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