Low Carb Keto Zucchini Lasagne Rezept mit Fleisch und Pesto - keine Nudeln

Low Carb Keto Zucchini Lasagne Rezept mit Fleisch und Pesto – keine Nudeln

Glückliche Zucchinisaison! Ich muss zugeben, ich warte das ganze Jahr darauf, dieses Keto Zucchini Lasagne Rezept mit Fleisch zu teilen. Ich habe es erst kurz nach meiner Auberginen-Lasagne im letzten Sommer geschafft, aber bis jetzt noch nicht teilen können.

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Sie werden diese Version von Low-Carb-Zucchini-Lasagne lieben. Es ist mit Pesto für eine etwas andere Wendung gemacht! Und wie immer habe ich Tipps und Tricks, um dieses einfache Zucchini-Lasagne-Rezept zu einem festen Bestandteil Ihrer Dinner-Rotation zu machen.

Zutaten für Easy Keto Zucchini Lasagne

Die Zutaten für Keto Zucchini Lasagne sind super einfach:

  • Zucchini
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Knoblauch
  • Rinderhack
  • Basilikumpesto
  • Ricotta-Käse
  • Parmesan Käse
  • Mozzarella Käse
  • Ei

Sie sind meinem Rezept für Auberginen-Lasagne sehr ähnlich und sogar mit Lasagne gefülltem Spaghettikürbis. Aber im Gegensatz zu diesen und wahrscheinlich den meisten Zucchinirasagne-Rezepten verwendete ich Pesto anstelle von Marinara.

Ich habe mich noch nicht entschieden, welche Sauce die beste Zucchinilasagne ist, denn beide sind fantastisch. Fühlen Sie sich frei, einen zu benutzen, den Sie mögen!

Wenn Sie Pesto verwenden, können Sie in nur 2 Minuten Ihr eigenes Macadamianuss-Pesto zubereiten, oder kaufen Sie einfach ein beliebiges Pesto. Achten Sie nur auf Füllstoffe wie Mehl und Kartoffelflocken, wenn Sie bei einer Low-Carb-Zucchini-Lasagne bleiben wollen.

Einige Versionen von Zucchini Lasagne Rezepte sind wirklich nur normale Pasta Lasagne, die Zucchini in der Füllung hat. Das ist nicht, was das ist – wir gehen für eine Low-Carb-Zucchini-Lasagne mit Fleisch!

Also, Sie wollen die Lasagne mit Zucchininudeln statt Pasta machen. Und ich verpasse wirklich nicht die Pasta in diesem, weil es die gleichen Aromen ohne die Kohlenhydrate hat.

Ich probierte dieses einfache Zucchinilasagne-Rezept mit und ohne Ei. Beide Wege funktionieren, aber das Ei hilft wirklich, die Mischung aus Ricotta und Parmesan zusammen zu halten.

Wie man Zucchini-Lasagne-Nudeln macht

Wenn Sie nicht sicher sind, wie man Zucchini-Lasagne-Nudeln zubereitet, ist das ganz einfach! Verwenden Sie einfach einen Mandolinenschneider. Ich habe eine andere, die jetzt schwer zu finden ist, aber alle arbeiten ähnlich. Wenn ich jetzt einen kaufen würde, würde ich einen Mehrzweck-Mandolinenschneider wie diesen bekommen.

Um die Mandoline zu verwenden, legen Sie die Zucchini in Längsrichtung auf die Mandoline und spießen Sie dann den Schneideschutz hinein. Dies wird sicherstellen, dass Sie sich nicht schneiden.

Platziere dann die Mandoline so, dass die höhere Seite in deiner Nähe ist und das Werkzeug von dir weg geht. Halten Sie sich an den Schneidschutz und lassen Sie die Zucchini in einer nach außen gerichteten Bewegung von Ihnen weg in Richtung Klinge laufen.

Die dünnen Zucchini-Lasagne-Nudeln werden unten fallen. Verschieben Sie sie aus dem Weg, wenn die Gegend zu voll wird.

Tipps für die Herstellung von Zucchini Lasagne

Abgesehen von Lasagne-Nudeln unterscheidet sich der Prozess für Keto-Zucchini-Lasagne nicht von anderen Lasagne. Abgesehen davon, dass Lasagne mit Zucchini natürlich viel nahrhafter und gesünder ist als das Pasta-Pendant.

Für die Zubereitung besteht der Hauptunterschied darin, dass Sie zuerst die Zucchinischeiben rösten müssen. Dies gewährleistet, dass sie durchgegart werden und hilft auch, Feuchtigkeit loszuwerden. Sie wollen kein wässriges Endergebnis.

Sie können das Rindfleisch anbraten und die Fleischsauce zubereiten, während die Zucchini röstet. Dann die Schichten zusammensetzen und backen, um zu beenden. Es dauert mehrere Schritte, aber sie sind alle einfach!

Hier sind ein paar Tipps, die mit diesem speziellen Low-Carb-Zucchini-Lasagne-Rezept helfen können …

1. Übertreiben Sie nicht das Olivenöl auf den Zucchini-Nudeln.

Wir wollen, dass sie beim Rösten etwas austrocknen, damit die Zucchinilasagne nicht nass wird. Wenn es zu viel Öl gibt, entweicht das Wasser nicht so gut aus den Zucchini. Nur eine geringe Menge Öl ist in Ordnung.

2. Ordnen Sie die Zucchini in einer einzigen Schicht an.

Stellen Sie sicher, dass die Stücke nicht überlappen, da dies Feuchtigkeit einfangen wird. Und vergessen Sie nicht, sie am Ende trocken zu tupfen. Hier sind sie nach dem Rösten und Trocknen:

3. Salzen Sie das Rindfleisch nicht.

Dies unterscheidet sich von fast jedem anderen Rezept, das gekochtes Rinderhackfleisch benötigt. Pesto und Käse sind alle schon salzig, und wir salzen die Zucchini leicht, um beim Rösten die Feuchtigkeit loszuwerden. Das Fleisch braucht kein extra Salz.

4. Die Ricotta / Parmesan-Mischung in kleine Stücke pulen.

Dieser Teil kann etwas schwierig zu streuen sein, so dass kleine Stücke es einfacher machen. Wenn Sie alles an einer Stelle in der Mitte ablegen, wird es schwieriger. Die Mischung geht in das Hackfleisch unter etwas, wenn Sie sich ausbreiten, das ist in Ordnung. Es sollte so aussehen, bevor Sie den zerkleinerten Mozzarella hinzufügen:

Machen Sie eine Low Carb Zucchini Lasagne

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Keto Zucchini Lasagne Rezept vor der Zeit zu machen. Bewahre es entweder für ein paar Tage im Kühlschrank auf oder friere länger.

Egal, ob Sie nur für die kommende Woche eine Mahlzeit zubereiten oder für einige Zeit in der Zukunft einfrieren wollen, der Prozess ist der gleiche. Befolgen Sie die Anweisungen für die Zubereitung von Zucchinilasagne auf der Rezeptkarte unten.

Der einzige Schritt, den Sie nicht machen, ist die letzten fünfzehn Minuten im Ofen am Ende. Decken Sie die Auflaufform stattdessen mit Folie ab und stellen Sie sie entweder in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Wenn Sie bereit sind, die glutenfreie Zucchini-Lasagne aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank zu erhitzen, kann sie direkt in den Ofen gehen. Sie werden es bei 350 Grad statt 400 machen wollen, damit das ganze Gericht durchbrennen kann, bevor der Käse oben braun wird.

Ihre Low Carb Zucchini Lasagne ist fertig, wenn es heiß ist, aber wenn der Käse bis dahin nicht gebräunt ist, können Sie ihn für ein paar Minuten unter den Grill stellen, wenn Sie möchten.Alternativ, wenn Ihr Käse anfängt zu bräunen, aber der Boden noch kalt ist, zehen Sie das Oberteil locker mit Folie und backen Sie weiter, bis es heiß genug ist.

Low Carb Keto Zucchini Lasagne Rezept mit Fleisch und Pesto:
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REZEPTKARTE

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Low Carb Keto Zucchini Lasagne Rezept mit Fleisch und Pesto – keine Nudeln

Leckere Low Carb Keto Zucchini Lasagne mit Fleisch & Pesto! Dieses einfache Zucchini Lasagne Rezept enthält viele Tipps, plus Einfrieren und Make Ahead Anweisungen. Keine Nudeln benötigt!

Kurs Hauptgang Küche Italienisch Schlagwort Rind, Käse, glutenfrei, Keto, Lasagne, Low Carb, Zucchini, Zucchinilasagne Kalorien 650 kcal Vorbereitungszeit 25 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Autor Maya Krampf von WholesomeYum.comServings 12 Portionen

Zutaten

Klicken Sie auf den unterstrichenen Text unten, um Zutaten zu kaufen!
Bitte stellen Sie sicher, dass der Safari Reader-Modus ausgeschaltet ist, um die Zutaten zu sehen.

  • 1 Pfund Zucchini (ca. 3 Medium)
  • 3 EL Olivenöl (aufgeteilt in 2 EL und 1 EL)
  • Meersalz
  • 4 Nelken Knoblauch (gehackt)
  • 2 Pfund Hackfleisch
  • 2 Tassen Basilikumpesto (verwenden Sie eine nussfreie für eine nussfreie Schüssel)
  • 12 Unzen Ricotta (Vollfett)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 3 Tassen Mozzarella (geschreddert)
  • 1 großes Ei

Einheitenumrechnung für Zutaten:US-Standard – Metrisch

Anleitung

Weitere TIPPS zu diesem Rezept finden Sie oben im Beitrag!
Überprüfen Sie unten für das Rezept Video (wenn vorhanden) und Nährwertangaben.

Gebratene Zucchini

  1. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

  2. Verwenden Sie eine Mandoline, um Zucchini der Länge nach in dünne Blätter zu schneiden, ungefähr 1/4 Zoll dick.

  3. Die Zucchini in einer Schicht auf dem ausgekleideten Backblech anrichten. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen (etwa 2 Esslöffel), dann beide Seiten leicht mit Meersalz bestreuen.

  4. Die Zucchinischeiben 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und weitgehend trocken sind.

  5. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Zucchini aus dem Ofen, aber lassen Sie es bei 400. Pat die Zucchini mit Papiertüchern, um zusätzliches Wasser oder Öl aufzusaugen.

Fleischsoße

  1. Währenddessen den restlichen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für 30-60 Sekunden, bis Sie duften.

  2. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten, bis gebräunt. Die Pesto-Sauce einrühren und vom Herd nehmen. Schmecken und justieren Salz / Pfeffer bei Bedarf. (Abhängig von dem Pesto, das Sie verwenden, kann es ausreichen, wie es ist.)

Käsefüllung

  1. In der Zwischenzeit die Ricotta- und Parmesankäse verrühren. Rühre das Ei ein.

Versammlung

  1. Ordnen Sie eine Schicht Zucchinischeiben am Boden einer 9×13 Glasauflaufform an. Mit der Hälfte der Fleischsauce belegen. Dollop kleine Stücke der Ricotta-Käse-Mischung, (mit der Hälfte der Gesamtmenge), dann verteilen. Schließlich mit der Hälfte der zerkleinerten Mozzarella Spitze. Wiederholen Sie die Schichten ein zweites Mal, mit geschreddert Mozzarella zuletzt oben.

  2. Backen Sie für 15 Minuten, bis der Käse oben ist geschmolzen und golden. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

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Rezeptnotizen

Serviergröße: 1/12 der großen Auflaufform (1/12 des gesamten Rezepts)

  • Nährwertangaben basieren auf diesem Macadamianuss-Basilikumpesto und variieren je nachdem, welches Sie verwenden.

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO SERVO

Woher kommen Ernährungsinformationen? Nährwerte werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und stammen aus der USDA Food Database. Sie finden die einzelnen Zutaten, die wir in der Low Carb & Keto Food List verwenden. Die Carbzahl schließt Zuckeralkohole aus. Die Nettokohlenstoffzahl schließt sowohl Ballaststoffe als auch Zuckeralkohole aus, da diese bei den meisten Menschen keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Wir versuchen, mit diesen Informationen genau zu sein, aber bitte zögern Sie nicht, Ihre eigenen Berechnungen zu machen.

NährwertangabenAmount pro Portion. Portionsgröße in Rezept Notizen oben. Kalorien 650Fat 53gProtein 39gGesamt Kohlenhydrate 6gNetz Kohlenhydrate 5gFiber 1gSugar 1g

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Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, wie Sie eine kohlenhydratarme Diät beginnen, oder sich fragen, ob Sie Süßungsmittel ersetzen sollten, lesen Sie diese Anleitungen:

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Alle Texte & Bilder © Copyright Maya Krampf für gesundes Yum.

Anteile werden gefördert und sehr geschätzt! Bitte zögern Sie nicht, dieses Rezept zu teilen, indem Sie einen Link teilen, kein Screenshot.

Das Kopieren / Einfügen des vollständigen Rezepttextes auf Websites oder soziale Medien ist untersagt. Sie können einen Auszug und / oder ein einzelnes Foto teilen, vorausgesetzt, dass Wholesome Yum einen vollständigen und eindeutigen Kredit mit einem Link zurück erhält.

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