Loaded Cilantro Lime Blumenkohl "Reis" - Mynutritionalpal.com

Loaded Cilantro Lime Blumenkohl „Reis“

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Dieser Loaded Cilantro Lime Blumenkohl Reis ist voll mit Güte verpackt (Blumenkohl, schwarze Bohnen, Avocado, Mais, Tomaten) und es ist randvoll mit frischem Geschmack!

Ja, es ist gut genug um ein neues Menü zu werden!

Ich sage euch aber, Blumenkohlreis ist da, wo er ist! Warum habe ich 30 Jahre des Lebens gebraucht, um etwas so Wunderbares zu entdecken?

Ich weiß, verrückt, oder? Ich bin begeistert von Blumenkohl.

Ich denke, dass ich immer ein Fan von weißem Reis war, aber wir alle wissen, dass es nur ein leerer Kohlenhydrat ist, also ist es ein großes Ding, einen gesunden und köstlichen Ersatz zu finden.

Und dann, offensichtlich, wie verwandle ich nicht etwas so fabelhaftes in eine Burrito-Schüssel? Es soll nur passieren.

Zwei der besten Sachen, mexikanisches gewürztes gegrilltes Huhn und dieser herzhafte Blumenkohl "Reis", kollidieren, um eine gesunde, unvergessliche Mahlzeit zu machen.

Das wirst du wieder machen wollen. Und wieder. Und dann nochmal. Für immer und ewig.

Meine Methode für Blumenkohl Reis mag ein wenig seltsam erscheinen, aber ich habe gefunden, dass das Trocknen des gehackten Blumenkohls wirklich einen Unterschied im Endergebnis macht.

Vor allem, wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, wie der Limettensaft hier. Daher empfehle ich nicht, diesen Schritt zu überspringen.

Oh, und wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du stattdessen den Blumenkohl reiben.

Ich hoffe du liebst das genauso wie ich!

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Loaded Cilantro Lime Blumenkohl "Reis"

4,75 von 4 Stimmen

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Überspringen Sie den weißen Reis und probieren Sie stattdessen diesen sehr leckeren Blumenkohl "Reis"! Diese Version ist vollgepackt mit Gemüse und aromatisiert mit der hellen Koriander-Limetten-Kombination.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 30 MinutenServices: 5

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 2 1/4 lbs)
  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse gehackte grüne Zwiebeln, plus mehr zum Servieren
  • 2 TL gehackter Knoblauch (2 Gewürznelken)
  • 1 1/2 Tassen gefrorenen Mais, in einem Sieb unter heißem Wasser aufgetaut und auf Papiertüchern gut abtropfen lassen
  • 1 (14.5 oz) kann schwarze Bohnen, abgelassen und gespült werden
  • Salz
  • 1 Avocado (ziemlich fest, aber reif), gewürfelt
  • 1 große Roma-Tomate, entkernt und gewürfelt
  • 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 2 EL frischer Limettensaft, plus 1 TL Limettenschale

Anleitung

  1. Schneiden Sie die Röschen aus dem Blumenkohlkern. Pulse zur Hälfte in der Küchenmaschine, in 1-Sekunden-Pulsen, bis es in feine Bits zerkleinert wird, nur ein bisschen größer als Couscous (Sie sollten etwa 4 Tassen haben).

  2. Legen Sie den Blumenkohl auf mehrere Blätter und Schichten Papierhandtücher, wickeln Sie ihn dann ein und drücken Sie, um etwas von der überschüssigen Flüssigkeit zu entfernen. Beiseite legen.

  3. Erhitzen Sie Öl in einer 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie 30 Sekunden. Fügen Sie Blumenkohl "Reis" hinzu und braten Sie 6 Minuten.

  4. Fügen Sie in Mais und schwarzen Bohnen hinzu, würzen Sie mit Salz, um zu schmecken und durch zu erwärmen, ungefähr 1 – 2 Minuten. Von der Hitze nehmen.

  5. Tomaten, Avocado, Koriander, Limettensaft und Limettenschale hinzufügen und vorsichtig wenden. Warm servieren.

  6. Rezeptquelle: Mynutritionalpal.com

Rezeptnotizen

Wenn Sie den Reis zu Hühnchen-Burrito-Schüsseln machen möchten, zerstoßen Sie 4 (6 Unzen) Hähnchenbrust auf gleichmäßige Dicke. Beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen und mit S & P abschmecken. Beide Seiten mit (insgesamt) 1 TL Ancho-Chilipulver, 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver, 1/8 TL Zucker (für eine bessere Kohle) abschmecken. Grill auf vorgeheiztem 425 Grad Grill, ca. 4 Minuten pro Seite. 5 Minuten auf einem Teller ruhen lassen und dann int Würfel schneiden. Mit diesem "Reis" servieren, mit Queso Fresko Käse, wenn gewünscht.

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