Leicht zuckerfreie Zitronen-Meringe-Plätzchen-Rezept - 4 Zutaten

Leicht zuckerfreie Zitronen-Meringe-Plätzchen-Rezept – 4 Zutaten

Bist du bereit für den zweiten Tag der Cookie-Woche? (Wenn du es verpasst hast, teile ich diese Woche jeden Tag ein Low-Carb-Keksrezept. Hast du gestern die Schokoladen-Erdnussbutter gesehen, keine Kekse backen?) Das heutige Rezept ist eines meiner Lieblingsgerichte: kohlenhydratarme zuckerfreie Zitronen-Baiser-Kekse!

Low Carb zuckerfreie Baiser Cookies

Vanilla Baiser Cookies waren schon immer ein Favorit in unserem Haus. So süß, so knackig und trotzdem leicht zugleich! Wir kauften sie online oder bei Trader Joe's.

Wir kaufen jedoch keine gekauften französischen Meringues mehr. Obwohl sie wenig Kalorien und wenig Fett haben (wenn es dir egal ist – ich nicht!), Sind sie immer noch voll mit Zucker. Außerdem ist es sehr einfach, selbstgemachte zuckerfreie Baiserkekse zu machen!

Für dieses Rezept habe ich einfach meinen liebsten pulverzuckerfreien Süßstoff anstelle von Zucker verwendet. Es ist wichtig, dass es pulverisiert ist, sonst wird das Endergebnis grob sein. Es kann funktionieren, nur einen anderen Süßstoff in einer Küchenmaschine zu pudern, solange Sie es zu einer sehr feinen Konsistenz bringen können.

Im Vergleich zu einer regulären zuckergefüllten Variante ist das Endergebnis bei zuckerfreien Baiserkeksen nur geringfügig unterschiedlich. Sie sind fast nicht zu unterscheiden. In der Tat fragte mich mein Mann, warum ich Kekse mit Zucker in ihnen gemacht habe!

Der einzige Unterschied, den Sie bemerken können, ist, dass es für die geschlagenen Eiweiße etwas schwieriger ist, ihre steifen Spitzen zu halten. Grundsätzlich bedeutet das, dass Sie beim Bieren weniger Definition in Ihrem Meringue-Design erhalten. Ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich werde mich gerne darum kümmern, damit ich kohlenhydratarme Baisergebäck essen kann.

Vanille gegen Zitronen-Meringe-Plätzchen

Ich ging hin und her auf welchen Geschmack, um diese einfachen Baiserkekse zu machen. Himbeer und ein paar andere standen zunächst in Betracht. Aber diese würden erfordern, einen Extrakt zu verwenden, um den Geschmack konzentriert genug zu machen. Ich wollte etwas, das mit den häufigeren Zutaten hergestellt werden könnte, die die Menschen zu Hause haben.

Am Ende war es zwischen Vanille und Zitronen Baiser Cookies. Beide Geschmacksrichtungen hörten sich köstlich an und würden keine zusätzliche Reise in den Laden erfordern, solange Sie zuckerfreien Süßstoff haben.

Ich habe mich für Zitrone entschieden, weil es einzigartiger und interessanter ist. Es war einfach, den Zitronengeschmack auf natürliche Weise mit Zitronensaft und Zitronenschale zu ergänzen. Der größte Teil des Geschmacks kommt tatsächlich von der Schale.

Wenn Sie Vanille bevorzugen, können Sie das Rezept ändern, um Vanille-Baiser-Cookies zu machen. Einfach die Zitronenschale auslassen und ca. 1/2 TL Vanilleextrakt unterheben.

Sie sollten den Zitronensaft als Stabilisator behalten oder stattdessen Zahnstein verwenden. Wie auch immer, sie werden keine Zitronen schmecken ohne die Lust darin.

Lass es mich wissen, wenn du die eine oder die andere Version machst. Welcher Typ ist deiner Meinung nach das beste Rezept für Baiserplätzchen?

Wie man Baiserkekse ohne Zahnsteincreme macht

Normalerweise habe ich Zahnstein in der Hand, da Eiweiß so viel schneller geschlagen wird. Es wirkt als Stabilisator.

Davon abgesehen mache ich gerne Rezepte, die so wenig spezielle Zutaten wie möglich benötigen. Ich weiß, dass manche Leute es nicht haben. Deshalb wollte ich Ihnen zeigen, wie man Baiserkekse ohne Weinstein macht.

Ja, es ist wahr. Wenn Sie Zitronen-Baiser-Plätzchen zubereiten, brauchen Sie nicht einmal die Weinstein-Creme! Der Zitronensaft ist sauer, genau wie Weinstein. Es funktioniert genauso, wenn man das Eiweiß für dieses Rezept schlägt. Sie benötigen nur eine kleine Menge, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden und sicherzustellen, dass Sie steife Spitzen bekommen können.

Das Verfahren zur Herstellung von zuckerfreien Baiserkeksen ist das gleiche wie bei herkömmlichen. Du brauchst nur 4 Zutaten. Der einzige Unterschied ist, dass wir Zitronensaft anstelle von Weinstein verwenden, und der Süßstoff ist zuckerfrei.

Um die Kekse zu machen, schlagen Sie einfach das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig werden. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, der als Stabilisator wirkt. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie weiter auf steife Spitzen. Nach und nach den Süßstoff einrühren, die Zitronenschale unterheben und die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Pergament legen.

Der schwierigste Teil des gesamten Prozesses ist das Warten! Sie müssen die zuckerfreien Baiserkekse für 1-2 Stunden backen. Es dauert sehr lange, da die Ofentemperatur niedrig sein muss, um Verbrennungen zu vermeiden. Danach müssen die Kekse etwas mehr mit dem Ofen abtrocknen.

Die Zeit kann sehr unterschiedlich sein, abhängig von der Größe, in die du deine Baisers schiebst. Kleinere werden schneller fertig sein. Ich habe sogar schon kleine gemacht, die in etwa 45 Minuten fertig waren.

Du wirst wissen, dass sie fertig sind, wenn sie oben fest sind und sich leicht vom Pergamentpapier lösen. (Sie werden jedoch an dieser Stelle nicht knusprig sein.)

Überprüfen Sie sie gelegentlich, weil sie relativ schnell von "fertig" zu "gebräunt" wechseln können.

Sobald der Backenteil fertig ist, die Ofentür mit einem Holzlöffel öffnen und die Baiserkekse für mindestens eine weitere Stunde darin lassen. (Es ist in Ordnung, sie für einen Tag oder über Nacht zu verlassen, wenn Sie andere Dinge zu tun haben.)

Wenn Sie die Ofentür so abstützen, werden die Baiser-Kekse vollständig getrocknet und sind dadurch knusprig. Es ist die gleiche Technik, die ich für Zucchini-Chips und Low Carb Biscotti benutze.

Wie man Meringue-Plätzchen speichert

Wenn Sie sich fragen, wie Sie zuckerfreie Baiserkekse lagern können, gibt es nicht viel. Legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie in der Speisekammer oder im Schrank auf. Die Raumtemperatur funktioniert am besten für sie.

Die einzige Einschränkung ist, dass die Kekse erweichen können, indem sie Wasserdampf aus der Luft absorbieren. Sie möchten sie von Hitze und Feuchtigkeit fernhalten.

Wenn sie trotzdem weich werden, kannst du sie wieder knusprig machen. Stellen Sie sie einfach bei 200 Grad für 10 Minuten in den Ofen. Viola!

Einfache zuckerfreie Lemon Meringue Cookies Rezept – 4 Zutaten:
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REZEPTKARTE

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Einfache zuckerfreie Lemon Meringue Cookies Rezept – 4 Zutaten

Sehen Sie, wie man Baiser-Kekse herstellt, die gesund und lecker sind! Diese einfachen zuckerfreien Zitronen-Baiser-Kekse ohne Weinstein-Creme brauchen nur 4 Zutaten.Kurs-Dessert-Küche Französisch Keyword-Cookie, milchfrei, glutenfrei, Keto, Zitrone, Low Carb, Baiser, nussfrei, Paläo, zuckerfrei , vegetarisch Kalorien 2 kcalPrep Zeit 15 Minuten Kochzeit 1 Stunde Gesamtzeit 3 ​​Stunden 15 MinutenAuthor Maya Krampf von WholesomeYum.comServings 20 Portionen (je 2 Kekse)

Zutaten

Klicken Sie auf den unterstrichenen Text unten, um Zutaten zu kaufen!
Bitte stellen Sie sicher, dass der Safari Reader-Modus ausgeschaltet ist, um die Zutaten zu sehen.

  • 2 große Eiweiß (bei Raumtemperatur)
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1/4 Tasse pulverförmiges Erythritol
  • 1/2 EL Zitronenschale

Einheitenumrechnung für Zutaten:US-Standard – Metrisch

Anleitung

Weitere TIPPS zu diesem Rezept finden Sie oben im Beitrag!
Überprüfen Sie unten für das Rezept Video (wenn vorhanden) und Nährwertangaben.

  1. Den Ofen auf 200 Grad F (93 Grad C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Legen Sie das Eiweiß in eine große Schüssel. Schlagen Sie mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis das Weiß opak und schaumig wird.
  3. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  4. Fügen Sie nach und nach den pulverisierten Süßstoff, einen Esslöffel nach dem anderen, schlagen mehr, wie Sie gehen.
  5. Die Zitronenschale vorsichtig unterheben.
  6. Die Mischung vorsichtig in einen Spritzbeutel geben. Pipe Cookies auf die ausgekleideten Backblech, etwa je einen Teelöffel, im Abstand von etwa einem Zoll voneinander entfernt.
  7. Backen Sie für 1-2 Stunden. (Die Zeit variiert je nach Größe und Dicke Ihrer Baisers.) Die Baisers sind fertig, wenn sie fest sind und sich leicht vom Pergamentpapier lösen, bevor sie jedoch braun werden. Wenn sie fertig sind, schalten Sie den Ofen aus und stützen Sie die Tür mit einem Holzlöffel auf. Lassen Sie die Baisers mindestens eine Stunde lang im Ofen, bis sie trocken und knusprig sind.

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Rezeptnotizen

Serviergröße: 2 Plätzchen

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO SERVO

Woher kommen Ernährungsinformationen? Nährwerte werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und stammen aus der USDA Food Database. Sie finden die einzelnen Zutaten, die wir in der Low Carb & Keto Food List verwenden. Die Carbzahl schließt Zuckeralkohole aus. Die Nettokohlenstoffzahl schließt sowohl Ballaststoffe als auch Zuckeralkohole aus, da diese bei den meisten Menschen keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Wir versuchen, mit diesen Informationen genau zu sein, aber bitte zögern Sie nicht, Ihre eigenen Berechnungen zu machen.

NährwertangabenAmount pro Portion. Umhüllunggröße in den Rezeptnotizen oben. Kalorien 2Fat 0.01gProtein 0.3gTotal Carbs 0.04gNet Kohlenhydrate 0.039gFiber 0.001gSugar 0.03g

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Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, wie Sie eine kohlenhydratarme Diät beginnen, oder sich fragen, ob Sie Süßungsmittel ersetzen sollten, lesen Sie diese Anleitungen:

Low Carb & Keto Diätplan
Starter Anleitung Süßstoffumrechner

Alle Texte & Bilder © Copyright Maya Krampf für gesundes Yum.

Anteile werden gefördert und sehr geschätzt! Bitte zögern Sie nicht, dieses Rezept zu teilen, indem Sie einen Link teilen, kein Screenshot.

Das Kopieren / Einfügen des vollständigen Rezepttextes auf Websites oder soziale Medien ist untersagt. Sie können einen Auszug und / oder ein einzelnes Foto teilen, vorausgesetzt, dass Wholesome Yum einen vollständigen und eindeutigen Kredit mit einem Link zurück erhält.

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