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Lebkuchen Pfannkuchen

Nur 5 Tage bis Weihnachten !! Es kommt und geht immer so schnell, aber glücklicherweise kommt es jedes Jahr. Ich liebe Weihnachten und wie aufgeregt meine Kinder jedes Jahr dafür bekommen! Es ist genau wie im Film Elf, wo Buddy schreit "Der Weihnachtsmann kommt!" Das waren meine Kinder im letzten Monat. Es gibt einfach keinen Urlaub wie diesen und ich denke, es ist sicher zu sagen, dass es mein Lieblingstag des Jahres ist, und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich es auch in den nächsten 60 Jahren immer noch lieben werde. Eine weitere Sache, die ich wahrscheinlich noch in 60 Jahren in der Weihnachtszeit lieben werde, sind diese Lebkuchen Pfannkuchen! Sie schmecken wie ein Lebkuchen, aber in weicher und flauschiger Pfannkuchenform! Sie sind voll von Gewürzen und vollgepackt mit dem reichen Geschmack von Melasse. Diese würden auch köstlich mit irgendeiner Art Zimtsirup sein, zu dem ich noch kein Rezept für geteilt habe, aber wenn Sie eins haben oder eins finden können, denke ich, dass es eine Paarung sein könnte. Ahornsirup ist auch lecker mit diesen, wenn Sie nicht den zusätzlichen Aufwand hinzufügen möchten.

Der Teig für diese wird runnier als Ihre traditionelle Pfannkuchenteig, aber sie sollten immer noch schön und locker kochen. Sie sind wahrscheinlich die leckersten Pfannkuchen, die ich je hatte und ich liebe, dass sie perfekt für die Ferienzeit sind! Weihnachtsfrühstück ist eine große Sache in meinem Haus und ich habe viel zu viele Frühstück Nahrungsmittel, die ich liebe, von zu wählen. Für jetzt habe ich es eingegrenzt und es ist zwischen diesen Lebkuchen-Pfannkuchen, diesem Eierlikör-französischem Toast und meinen Lieblingsbelgischen Waffeln. Vielleicht werde ich sie alle machen! Nur Spaß, ich bin nicht so verrückt. Aber es wird eine der oben genannten, frischen O.J. und Speck !! Ich lebe für Speck. Ich esse es viel mehr als ich sollte, bin ich mir sicher. An Weihnachten werde ich aber den ganzen Speck, den ich will, und einen großzügigen Haufen süßer Schlagsahne auf alles haben, was ich will :)! Muss die Ferien lieben! Ich hoffe ihr habt alle ein wundervolles Weihnachtsfest!

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Lebkuchen Pfannkuchen

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Ausbeute: Etwa 12 Pfannkuchen

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlene Gewürznelken
  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse ungeschwefelte Melasse
  • 2 große Eier
  • 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne
  • Ahornsirup, zum Servieren

Anleitung

  1. Eine elektrische Grillplatte auf 375 Grad vorheizen. In einer Schüssel Wasser, Backpulver, Natron, Salz, Ingwer, Zimt, Muskat und Nelken für 20 Sekunden verrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und beiseite stellen.
  2. In einer separaten Rührschüssel Wasser, Melasse und Eier verquirlen und Butter einrühren. Während des Schneebesen, Melasse Mischung in gut in Mehl Mischung gießen, und Mischung nur bis zur Kombination (Teig sollte etwas klumpig sein und es wird auch ziemlich flüssig sein – wenn Sie möchten, können Sie es für ca. 3 Minuten ruhen lassen und es wird verdicken) .
  3. Butter Bratpfanne dann sofort Teig auf Bratpfanne etwa 1/3 Tasse auf einmal gießen. Kochen, bis der Boden goldbraun ist und Blasen auf den Oberflächenrändern von Pfannkuchen erscheinen, dann drehen und die gegenüberliegende Seite goldbraun kochen. Warm servieren mit Ahornsirup.
  4. Rezeptquelle: Mynutritionalpal.com
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