Kürbiskuchen mit Zimt-Frischkäse-Zuckerguss - Mynutritionalpal.com

Kürbiskuchen mit Zimt-Frischkäse-Zuckerguss

Brauchen wir viel mehr im Leben als Kuchen? Dieser Kürbiskuchen mit Zimt-Frischkäse-Zuckerguss ist über der Spitze köstlich! Es ist weich und feucht mit genau der richtigen Menge an Kürbis und Gewürzen, und der Zuckerguss ist einer meiner Favoriten.

Ich weiß, dass ich ein bisschen verrückt nach Kürbis bin, auch wenn es technisch noch nicht so schlimm ist. Für mich ist es, als ob ich in den letzten Wochen nach dem Aufwachen an kühlen Morgen, den Tag mit kalten Abenden auskomme und meine warmen Schlafanzüge und Hausschuhe ausziehe. Außerdem hatte ich diese nie endende Erkältung (ernsthaft was eine Abzocke oder? Der Herbst ist noch ein Weg weg). Ein Stück von diesem Kuchen machte alles besser :).

Manche mögen auf eine Feier warten, um Kuchen zu backen, aber was ist der Sinn darin? Ich würde sagen Wochenenden zählen als Feier, wenn Sie wirklich eine Entschuldigung brauchen.

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Kürbiskuchen mit Zimt-Frischkäse-Zuckerguss

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Ausbeute: Etwa 16 Portionen

Vorbereitungszeit: 40 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtdauer: 3 Stunden

Zutaten

  • 2 3/4 Tassen (390 g) Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 3/4 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 1/4 (270g) Becher Kristallzucker
  • 3/4 Tasse (172g) gepackter hellbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
  • 1/2 Tasse Gemüse oder Rapsöl, geteilt
  • 4 große Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 3/4 Tasse (424g / 15 Unzen) Dosen Kürbispüree
  • 1/2 Tasse Milch

Glasur

  • 12 Unzen . Frischkäse, weich gemacht
  • 3/4 Tasse Butter, aufgeweicht (ich habe 6 Esslöffel gesalzen 6 Esslöffel ungesalzen)
  • 1 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 4 1/2 – 5 Tassen Puderzucker

Anleitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter 3 9-Zoll-Runde Kuchenformen und Line Bottoms mit einer Runde Pergamentpapier, Butter Pergament und beiseite stellen.
  2. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskat und Ingwer 20 Sekunden lang beiseite stellen. In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und 3 EL Pflanzenöl zusammenschlagen, bis sie blass und fluffig sind (gelegentlich die Seiten und den Boden der Schüssel während des Mischvorgangs abkratzen). Restliches 1/4 + 1 Esslöffel Pflanzenöl einmischen. Die Eier einzeln vermischen und Vanille mit dem letzten Ei hinzufügen. In einer Schüssel oder einem großen Flüssigkeits-Messbecher Kürbis mit Milch verquirlen. In drei getrennten Chargen, die mit einer Mehlmischung beginnen und enden, wird 1/3 der Mehlmischung mit der Hälfte der Kürbismischung gemischt und gemischt, bis nach jeder Zugabe zusammengemischt wird.
  3. Teig unter drei vorbereitete Kuchenformen teilen und Teig in eine gleichmäßige Schicht verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte des Kuchens eingefügte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 30 – 35 Minuten. Die Kuchenformen 15 Minuten lang abkühlen lassen, dann ein Messer um die Kuchenkante laufen lassen, um sie zu lösen und auf Drahtgitter zu stellen, um sie vollständig abzukühlen. Einmal cooler Frostkuchen mit Zimt-Frischkäse-Zuckerguss (ich empfehle, den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter (wie einem Kuchenträger) für sauberere geschnittene Scheiben ruhen zu lassen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wenn vollständig gekühlt, lassen Rest bei Raumtemperatur nur bis nicht kalt vor dem Servieren.

Für das Frosten:

  1. In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Frischkäse und Butter glatt und locker schlagen. Zimt, Vanille und Puderzucker hinzugeben und bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, dann zu Medium aufschlagen und peitschen bis sie blass und fluffig sind (wenn Zuckerguss flüssig ist, bedecken und kühlen, bis er nicht mehr flüssig ist, bevor er auf den Kuchen ausgebreitet wird).
  2. Rezeptur Quelle: Kuchen – Mynutritionalpal.com, Zuckerguss inspiriert von Novice Chef
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