Hummus Quesadillas Rezept

Hummus Quesadillas!

Gestern war nicht mein Tag. Ich habe einen sehr dummen, sehr teuren Fehler gemacht, und ich möchte, dass du mir erzählst, dass du zuvor auch einen sehr dummen und teuren Fehler gemacht hast. Ich schlug gegen eine … Stange auf die Seite meines Autos. Ein stationärer Pfahl.

Um fair zu sein, erfordert die Kurve eine scharfe rechts nach dem Pol, und es gibt keinen Bordstein, um Autos davor zu schützen, den Pfosten zu treffen. Aber ich bin 100 Mal an dieser Stange gefahren, ohne sie vorher getroffen zu haben. Es geschah am hellichten Tag vor meinem Lieblingsladen, als ich auf dem Weg war, diese Tortillas zu kaufen.

Ich rief meine Mutter an, fuhr nach Hause und stellte diese teuren Tortillas zur Verfügung. Ich habe Quesadillas gemacht, mit Hummus statt Käse! Wusstest du, dass das eine Option ist? Ich bin auf diese Idee gestoßen, nachdem ich erfolgreich eine Variation von Quesadillas mit veganem Sauerrahm anstelle von zerfetztem Käse für mein Kochbuch getestet hatte.

Als Milchesser, glauben Sie mir, wenn ich sage, dass das vegane saure Sahne-Rezept (erhältlich in dem Buch) absolut lecker ist. Ich bevorzuge es oft mit den üblichen Milchprodukten, weil es leichter und pflanzlicher ist, und es hat mich dazu inspiriert, mehr Milchprodukte zu finden. Ich fragte mich später: "Könnte ich auch Quesadillas mit Hummus machen?" Ja!

Quesadillas sind seit dem College meine Standardmahlzeit. Jetzt, wo mein Kühlschrank nicht mehr mit Kochbuchresten überfüllt ist, habe ich sie wieder aufgerichtet. Der Schlüssel ist, jede Quesadilla mit einer Tortilla zu machen, die in der Mitte gefaltet ist, anstatt alles zwischen zwei Tortillas zu packen. Die Zwei-Tortilla-Sandwich-Situation ist schwierig umzudrehen und neigt dazu, alle ihre Füllungen beim Schneiden zu verlieren. Vertrau mir. Sie können bei Bedarf zwei gefaltete Tortillas in einer Pfanne zubereiten (siehe Foto oben).

Hummus wird aus Kichererbsen und Tahini hergestellt, also ist es eine proteinreiche, vegane / milchfreie Variante. Für minimal verarbeitete Hummus Quesadillas, machen Sie Ihren eigenen Hummus oder kaufen Sie eine gekaufte Option, die frei von Konservierungsstoffen ist. ALDI und Trader Joe's bieten einige leckere Bio-Optionen. Tortillas enthalten oft auch überschüssige Zutaten. Meine Lieblingsmarke ist Staceys Organic. Ich speichere sie im Gefrierfach, wenn ich weiß, dass ich sie nicht innerhalb einer Woche oder weniger verbrauchen kann.

Fühlen Sie sich frei, mit Ihrem Geschmack von Hummus und Füllungen zu gehen. Für die Fotos habe ich geröstetes Knoblauch Hummus verwendet und dazu einige mediterrane Geschmacksrichtungen gewählt – sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und sautierten Spinat. Lass mich wissen, wie du deine stopfst!

Diese Quesadillas werden mit Hummus anstelle von Käse zubereitet und sind absolut lecker! Hummus Quesadillas sind eine gesunde, milchfreie und vegane Mahlzeit. Rezept unten macht eine gefaltete / halbmondförmige Quesadilla; multiplizieren wie nötig.

Zutaten

Per Quesadilla

  • Eine 8-Zoll-Vollkorntortilla (oder glutenfreie Tortilla für glutenfreie Quesadillas)
  • ¼ bis ⅓ Tasse Hummus der Wahl (grüne Göttin Hummus ist mein Favorit)
  • Füllungen Ihrer Wahl (Ich habe eine Handvoll sautierten Spinat in Olivenöl, gespülte ölgepackte sonnengetrocknete Tomaten und einige dünn geschnittene Kalamata-Oliven verwendet)
  • Natives Olivenöl Extra zum Putzen
  • Optional, zum Servieren: zusätzlicher Hummus, scharfe Soße, Pesto usw.

Anleitung

  1. Verbreiten Sie Hummus großzügig über Ihre Tortilla. Bedecken Sie leicht die Hälfte der Tortilla mit Füllungen Ihrer Wahl. Falten Sie die leere Hälfte um eine Halbmondform zu erstellen. Wiederholen Sie dies, wenn Sie mehr als eine Quesadilla machen möchten; Sie können bis zu zwei gleichzeitig in derselben Pfanne kochen.
  2. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Legen Sie die gefalteten Quesadilla (s) in die Pfanne. Lassen Sie die Unterseite für ein oder zwei Minuten aufwärmen und drehen Sie sie vorsichtig um. Die warmen Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen und in der Pfanne noch ein oder zwei Minuten garen lassen. Dann nochmals vorsichtig wenden, die neue Oberseite leicht mit Olivenöl bestreichen und so lange garen, bis der Boden leicht golden und knusprig ist. Vorsichtig umdrehen und kochen, bis diese Seite leicht golden und knusprig ist.
  3. Übertragen Sie die Quesadilla (s) zu einem Schneidebrett und lassen Sie sie für ein paar Minuten ruhen. Dann mit einem scharfen Kochmesser oder Pizzaschneider jede Quesadilla in drei Keile schneiden. Sofort servieren. Ich genoss meins wie es ist, aber Sie mögen vielleicht etwas zusätzlichen Hummus auf der Seite, oder vielleicht etwas scharfe Soße oder ein Klecks Pesto.

Anmerkungen

Serviervorschläge: Diese Quesadilla würde gut mit einem einfachen grünen Salat oder fast jedem meiner anderen Salat Rezepte gehen.
Speichervorschläge: Diese Quesadillas sind am besten direkt nach der Herstellung, aber sie bleiben gut drei Tage im Kühlschrank, bedeckt. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen, falls gewünscht.
Wenn Sie dieses Rezept lieben: Schauen Sie sich mehr Quesadilla-Rezepte und mein Lieblings-Humus-Sandwich-Rezept an.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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