Hühnchen Veggie und braunen Reisschalen mit Erdnuss-Sauce - Mynutritionalpal.com

Huhn-Veggie und Brown-Reis-Schüsseln mit Erdnusssoße

Wenn es draußen ein Essen gibt, das Erdnusssauce enthält, weiß ich schon, dass ich es liebe. Bevor ich diese Hühnchen, Veggie und braunen Reisschalen mit Erdnusssauce gemacht habe, war ich schon verliebt, aber als ich sie einmal probiert habe, war ich total begeistert! Sie sind einfach zu machen, sie haben die perfekte Mischung von Aromen und wenn alle verschiedenen Texturen hier zusammenkommen, ist es oh so befriedigend. Diese Schalen sind mit Nährstoffen verpackt und sie sind so herzhaft und sättigend. Sie haben ein paar Schritte, aber sie sind sehr einfach zu machen und kommen ziemlich schnell zusammen (der einzige eintönige Teil ist die 50 Minuten brauner Reis Kochzeit. Fühlen Sie sich frei, übrig gebliebenen brauner Reis oder Ersatz Instant brauner Reis oder Quinoa für eine schnellere Option , dann sollten Sie in der Lage sein, diese Mahlzeit in ungefähr 30 Minuten bereit zu haben). Diese sind auch perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten, wenn Sie daran interessiert sind, ich hatte eine Schüssel und dann den Rest für meinen Mann zum Mittagessen und er könnte nicht glücklicher sein.

Um diese Mahlzeit einfach zu halten, entschied ich mich, mit Rotisserie Hühnchen zu gehen. Sie können Ihr eigenes Hühnchen kochen, vorzugsweise knochenhaltige Brüste für mehr Geschmack oder Hühnchenschenkel. Oder gegrillte Hähnchenbrust wäre eine weitere gute Option. Ich empfehle nicht, auf irgendwelche der Zutaten zu verzichten, jeder fügt wirklich nur einen köstlichen Geschmack und Textur hinzu und jede Zutat zusammen ist, was wirklich diese Schüsseln singen lässt! Dann seien Sie nicht schüchtern mit der Erdnusssauce, weil wir alle wissen, dass das der beste Teil ist!

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Huhn-Veggie und Brown-Reis-Schüsseln mit Erdnusssoße

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Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

Schalen

  • 1 1/4 Tassen brauner Reis
  • 2 Tassen geschreddert Rotisserie Hähnchenbrust
  • 2 mittelgroße (22 Unzen) Süßkartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/4 TL gemahlener Zimt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 große rote Paprika, dünn geschnitten und dann in Streichhölzer geschnitten
  • 1/2 Tasse Koriander
  • 1/3 Tasse Erdnüsse, gehackt

Erdnusssoße

  • 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
  • 1 1/2 EL Honig
  • 1 EL frischer Limettensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 2 TL geschält und gehackt frischer Ingwer
  • 1 TL Sriracha oder mehr nach Geschmack
  • 3 EL Wasser

Anleitung

  1. Kochen Sie Reis in kochendem Salzwasser entsprechend den Anweisungen auf der Packung.
  2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Sprühen Sie ein umrandetes 18 x 13-Zoll-Backblech mit Antihaft-Kochspray (ich verwende gerne ein dunkles Backblech, falls Sie eines haben. Es hilft, die Kartoffeln besser zu bräunen). Kartoffeln in einen Hügel auf Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und werfen. Sprinkle gleichmäßig mit Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer und werfen, um gleichmäßig zu beschichten. In eine gleichmäßige Schicht verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten vor dem Servieren rösten. In der Zwischenzeit Erdnusssauce wie unten aufgeführt vorbereiten.
  3. Schicht Reis zwischen 4 Servierschalen. Top mit Huhn, Süßkartoffeln, Paprika und Koriander. Nieselregen über Erdnusssauce und mit Erdnüssen bestreuen. Warm servieren.
  4. Für die Erdnusssauce:
  5. Alle Zutaten verquirlen. In der Mikrowelle kurz vor dem Servieren für 20 – 30 Sekunden erwärmen und wenn gewünscht, für eine flüssigere Konsistenz erwärmen.
  6. Rezeptquelle: Mynutritionalpal.com

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