Gesunde Schokoladen-Chip-Müsliriegel

Honig-Gesüßte Mandel-Schokoladen-Müsliriegel

Im Grunde habe ich an Müsliriegeln in der High School überlebt. Zu süße Milchschokoladen-Müsliriegel zum Mittagessen und vor dem Volleyballtraining. Jeden Tag. Natürlich bin ich in den letzten zehn Jahren auf Granola-Bars ziemlich ausgebrannt.

Dann schrieb mir meine Freundin Sara (die ich im Blog kennengelernt habe) die Zutatenliste für einen Müsliriegel und bat sie, sie neu zu erstellen. Ich vertraue Saras Geschmack in Müsliriegel und dachte, ich sollte diese besser probieren, also hielt ich im nächsten Kaldi's Coffee Shop an und holte einen ab.

Ich machte es zu meinem Auto, bevor ich die Verpackung abnahm. Ein Bissen und ich war süchtig. Dieser Müsliriegel war anders als jeder andere Müsliriegel, dem ich je begegnet war. Ich schmeckte Honig, Meersalz, dunkle Schokolade, Hafer und Zimt auf einmal – jeder Geschmack schwankte am Rand der überwältigenden der anderen, aber irgendwie war die Summe perfekt ausgeglichen. Im Gegensatz zu den verpackten, verarbeiteten Müsliriegeln, die ich mit dem Essen aufgewachsen bin, waren dies legitimerweise gesunde Müsliriegel. Ich habe sofort die Zutaten auf der Rückseite des Pakets meiner Einkaufsliste hinzugefügt und bin zum Laden gegangen.

Ich brauchte fünf Versuche, um diese Müsliriegel zu bekommen. Ich dachte, dass Kaldis Müsliriegel gebacken wurden, weil der Hafer nicht ganz intakt war, aber meine gebackenen Riegel waren alle falsch. Dann habe ich No-Back-Riegel mit altmodischem Hafer probiert. Während der Geschmack ziemlich punktuell war, war die Textur des Hafers zu ablenkend.

Schließlich kam ich mir vor, schnellkochenden Haferflocken zu verwenden, die dünner ausgerollt wurden und in etwa 60 Sekunden kochen, um die richtige Textur zu erhalten. Schnellkochender Hafer war genau das Richtige, und ich lieferte Sara als verspätetes Geburtstagsgeschenk einen Beutel mit vorverpackten Riegeln aus.

Ich denke, ihr werdet das auch schätzen. Die Barren halten gut zusammen, obwohl jede Charge, die ich gemacht habe, etwas anders ausfällt. Ich vermute, dass die Unterschiede auf geringfügige Messabweichungen zwischen den Chargen zurückzuführen sind. Für die meisten festen Bars müssen Sie möglicherweise ein paar Haferflocken in die Schüssel streuen – genug, um zu glauben, dass es fast unmöglich ist, sie alle miteinander zu mischen. Du bist im Geschäft.

Vielleicht möchten Sie auch mit der Salzmenge basteln. Ich habe ungesalzene Mandelbutter von Trader Joe verwendet, die schön und streichfähig ist. Außerdem kann ich den Salzgehalt kontrollieren. Ich mag meine Bars ein wenig salzig (und deshalb total süchtig), also gehe ich mit dem vollen 3/4 Teelöffel, aber Sie möchten vielleicht nach Ihren Wünschen skalieren. Fühlen Sie sich frei, auch die Mix-Ins zu ändern. Überprüfen Sie die Rezepthinweise auf Details!

Kaubare, glutenfreie Müsliriegel ohne Backen, die einfach aus Hafer, Mandeln, Mandelbutter oder Erdnussbutter und Schokoladenchips hergestellt werden. Dieses gesunde Müsliriegel-Rezept ist so lecker und einfach zuzubereiten. Hausgemachte Müsliriegel sind ideal für unterwegs oder bei Hunger! Rezept ergibt 14 bis 16 Takte.

Zutaten

  • 1 ¾ Tassen schnellkochender Hafer (oder altmodischer Hafer, der kurz in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gepulst wurde, um sie zu zerbrechen)
  • 1 ⅓ Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
  • ⅔ Tasse dunkle Schokoladenchips
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ bis ¾ Teelöffel Salz nach Geschmack (vermindern, wenn Ihre Mandel- / Erdnussbutter gesalzen wird)
  • 1 Tasse cremige ungesalzene Mandelbutter oder Erdnussbutter
  • ½ Tasse Honig
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

  1. Zeichnen Sie einen 8 bis 9 Zoll großen quadratischen Bäcker mit zwei Streifen aus durchgestrichenem Pergamentpapier aus. Mischen Sie in einer Rührschüssel Hafer, Mandeln, Schokoladenstückchen, Zimt und Salz. Schneebesen zu kombinieren.
  2. Messen Sie die Nussbutter in einem 2-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher ab. Top mit ½ Tasse Honig und Vanilleextrakt. Schneebesen bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie müssen, können Sie die flüssige Mischung auf dem Kochfeld oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie abgekühlt ist, bevor Sie sie in die trockene Mischung gießen (die Schokoladenstückchen schmelzen).
  3. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten. Mischen Sie sie mit einem großen Löffel, bis die beiden gleichmäßig miteinander vermischt sind und kein trockener Hafer übrig bleibt. Je trockener die Mischung ist, desto fester sind die Riegel. Wenn Sie die Mischung nass erscheinen lassen, sollten Sie zusätzlichen Hafer einrühren.
  4. Übertragen Sie die Mischung auf den vorbereiteten quadratischen Bäcker. Verwenden Sie Ihren Löffel, um die Mischung im Bäcker ziemlich gleichmäßig anzuordnen, und verwenden Sie dann den Boden einer flachen, runden Oberfläche (wie ein kurzes, festes Trinkglas), die in einem kleinen Stück Pergamentpapier (siehe Foto) bedeckt ist, um die Mischung zu verpacken runter so fest und gleichmäßig wie möglich.
  5. Bedecken Sie den Bäcker und kühlen Sie ihn mindestens eine Stunde lang oder über Nacht. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Stangen zu schneiden. Für die Portabilität können Sie einzelne Riegel in Plastikfolie oder Pergamentpapier einwickeln. Die Riegel halten sich einige Tage bei Raumtemperatur gut. Ich empfehle jedoch, die einzeln verpackten Riegel in einem gefrierfesten Beutel im Gefrierfach zu lagern, um den besten Geschmack zu erzielen.

Anmerkungen

Rezept von Sally's Baking Addiction und Smitten Kitchen angepasst.
Machen Sie es glutenfrei: Achten Sie darauf, zertifizierten glutenfreien Hafer zu kaufen.
Machen Sie es vegan: Ersetzen Sie den Honig mit Ahornsirup und verwenden Sie milchfreie Schokoladenchips.
Machen Sie es Molkerei frei: Verwenden Sie milchfreie Schokoladenchips.
Ändern Sie es nach oben: Sie können gerne gehackte, geröstete Nüsse für die geschnittenen Mandeln und gehackte getrocknete Früchte für die Schokolade verwenden.
Wenn Sie dieses Rezept lieben: Sie werden auch mein Honig-Mandel-Müsli, Ahorn-Erdnussbutter-Schokoladen-Haferkekse und glutenfreie Schokoladenkekse lieben.

▸ Informationen zur Ernährung

Bei den angezeigten Informationen handelt es sich um eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für eine professionelle Ernährungsberatung angesehen werden.

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