Hausgemachte Larabars: Aprikosen Mandel Riegel

Hausgemachte Lärabars: Aprikosen Mandel Riegel

Letzte Woche bin ich nach Atlanta zu einer Magazin-Konferenz geschlichen. Und für einmal dachte ich mir Back-up-Snacks für meine Reisen zu bringen. Sie sorgten morgens für Verpflegung, als das Frühstück, das zehn Stockwerke tiefer lag, so weit weg zu sein schien, und mich beruhigte, als unser Flug nach Hause während des Abendessens einen plötzlichen Umweg von Chicago nach Indianapolis nahm.

Gut und oft zu essen, ist in meinem täglichen Leben so tief verwurzelt, dass ich vergesse, wie wichtig es ist, bis ich für ein paar Tage meine Küche hinter mir lasse. Ich erwähne es hier selten, aber ich bin hypoglykämisch. Übersprungene Mahlzeiten, einfache Kohlenhydrate und Junkfood machen mich zu einem zittrigen, miserablen, murmelnden Durcheinander … und wenn du meine Mutter, ein Monster, fragst. Ich bin am schlimmsten, wenn ich hungrig bin, und am fröhlichsten, wenn ich satt bin. Deshalb lautet das Motto dieses Foodblogs "Vollwertkost feiern".

Ich habe Anfang dieses Jahres meinen ersten Larabar ausprobiert, also werde ich nicht davon ausgehen, dass du schon einen erlebt hast. Larabars sind "Energiebars", die aus echten Zutaten wie Datteln, Nüssen und anderen getrockneten Früchten oder Add-Ins wie Schokolade hergestellt werden. Ihre Zutatenliste ist bemerkenswert kurz und sie sind überraschend lecker für verpacktes Essen. Irgendwie ist ihre Summe größer als ihre Teile.

Da ich eine neugierige Person bin (siehe auch: billig), brauchte ich nicht lange, um sie selbst zu machen. Ich bin froh, dass ich das gemacht habe, denn diese kleinen, quadratischen Snacks haben den Unterschied für meine Stimmung während der Reise gemacht.

Ich kann nicht behaupten, ein Experte für Larabar Aromen zu sein, aber ich habe einige der Lieblingsgeschmacksrichtungen meines Mannes wie Kirschkuchen und Apfelkuchen probiert. Er ist derjenige, der mich in Larabars und Trader Joe's herbe getrocknete Aprikosen an erster Stelle gebracht hat. Ich habe auch ein paar raffinierte Termin- und Nusskombinationen von Larabars ausprobiert – Cashewkeks und Pekannusskuchen – aber das sind nicht meine Favoriten. Die besten, meiner Meinung nach, schließen etwas saure Frucht und / oder Zitrusfruchtschale ein, um dem driblen Honigaroma der Daten entgegenzuwirken.

Für diese Charge habe ich getrocknete Aprikosen verwendet, um die Fruchtmischung aufzuhellen, die pro Unze günstiger ist als beispielsweise getrocknete Kirschen. Ich wählte Mandeln für die Nussportion; ihre nussige Süße lieferte komplementäre Aromen zusammen mit Protein und Substanz. Zuletzt habe ich eine Prise Meersalz hinzugefügt, weil Meersalz das macht alles besser (von herzhaften Gerichten bis zu Haferflocken, Smoothies und Schokoladendesserts, probieren Sie es aus). Meine Version wird nicht von Larabar angeboten, also müssen Sie Ihre eigene Version erstellen, wenn Sie es ausprobieren möchten. Außerdem denke ich, dass meine selbst mit Bio-Zutaten weniger teuer sind.

Endgültiges Urteil? Die Aprikosen-Mandel-Version hat einen Daumen hoch von meinem Larabar-Experten bekommen. Sie erhielten skeptische Zustimmung von meiner Mutter, die nach einer anderen fragte, als wir auf der Rollbahn von Indianapolis saßen. Ich habe einen mit unserem Redakteur geteilt, der mir bereits eine E-Mail für das Rezept geschickt hat; Ein anderer Redakteur fragte mich, ob ich diese Dinge verkaufe. Ich hoffe, Sie genießen sie genauso wie wir. Ich bin fertig mit der im Laden gekauften Art!

Hausgemachte Larabars gemacht einfach mit getrockneten Aprikosen, Mandeln und Datteln. Diese sind einfach herzustellen und kosten weniger als im Laden gekaufte Larabars.

Zutaten

  • 1 ½ Tasse Mandeln (oder andere Nüsse, roh oder geröstet, aber auf jeden Fall ungesalzen)
  • 1 großzügige Tasse Medjool Datteln, entsteint
  • 1 Tasse getrocknete Aprikosen (oder andere getrocknete Früchte wie Kirschen, Preiselbeeren oder dehydrierte Äpfel)
  • Prise Meersalz
  • (optionale Zusätze: kleine Mengen Zitronenschale, Limettenschale, Nussbutter oder Kakaopulver)

Anleitung

  1. Zeichnen Sie eine 8 oder 9-Zoll-quadratische Auflaufform mit Pergamentpapier oder Wachspapier. In einer Küchenmaschine die Mandeln pikieren, bis sie gehackt sind (stoppen, bevor sie zu Nussbutter werden). Gieße sie in eine Schüssel.
  2. Verarbeiten Sie die entkernten Datteln, getrockneten Aprikosen und Meersalz, bis die getrockneten Früchte zu einer Paste püriert sind. Sie versuchen vielleicht, im Prozessor aufzusteigen, in diesem Fall sollten Sie anhalten und die Mischung mit einem Löffel auflösen, bevor Sie fortfahren.
  3. Die Fruchtmischung aufbrechen und die Nüsse in die Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis die gehackten Nüsse gleichmäßig in die Fruchtmischung eingearbeitet sind. Die Mischung in die Auflaufform geben und mit den Händen in eine gleichmäßige Schicht drücken.
  4. Chill die Auflaufform in den Gefrierschrank für mindestens 30 Minuten, dann verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Frucht-und-Nuss-Mischung in Quadrate oder Bars (Ich schneide meins in 16 Quadrate).
  5. Wickeln Sie jeden Riegel für einzelne Portionen fest (siehe Hinweise). Diese Riegel sollten einige Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden, aber für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden.

Anmerkungen

  • Rezept erstellt mit Anleitung von The Kitchn und Damy Health.
  • Für mehr Geschmack Ideen, überprüfen Sie die offiziellen Aromen Larabars.
  • Meine Pergamentpapierumschläge klebten nicht gut zusammen, sahen aber wirklich süß aus, wenn sie mit buntem Washi Tape umwickelt waren. Plastikfolie oder Plastiktüten wären einfacher.
  • Wenn Sie die Form ändern möchten, versuchen Sie, die Frucht-und-Nuss-Mischung in Kugeln zu rollen.
  • Entschuldigung, ich weiß nicht, wie man diese ohne eine Küchenmaschine macht. Diese preiswerte Cuisinart Küchenmaschine ist eine lohnende Investition.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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