Glutenfreies zuckerfreies Erdbeerkuchen-Rezept mit Gelatine

Glutenfreies, zuckerfreies Erdbeertortenrezept mit Gelatine

Vielen Dank an Vital Proteins für das Sponsoring dieses Posts. Alle Meinungen sind meine eigenen.

Vor ein paar Monaten habe ich erdbeerzuckerfreie Gummibärchen hergestellt. Als ich die Erdbeeren köchelte, fiel mir auf, dass sie eine erstaunliche zuckerfreie Erdbeerkuchenfüllung machen würden! Und jetzt, da der Sommer da ist, ist es der perfekte Zeitpunkt, um endlich diese glutenfreie Erdbeerpastetenrezept-Idee zu verwirklichen. Ich denke du wirst es lieben!

Bevor wir zur zuckerfreien Tortenfüllung kommen, sprechen wir über die glutenfreie Tortenkruste …

Optionen für glutenfreie Erdbeerkuchen Kruste

Es gibt ein paar Krustenoptionen für einen glutenfreien Erdbeerkuchen. Manche Leute benutzen eine Backmischung, aber ich bevorzuge einfachere Mehle, um meine Kruste niedrig zu halten.

Dieses zuckerfreie Erdbeertortenrezept wird unter Verwendung einer Kokosmehlpastetenkruste hergestellt. Es ist Nuss-frei (Kokosnüsse sind nicht wirklich verrückt!) Und hat auch eine milchfreie Option.

Wenn Sie möchten, können Sie stattdessen eine Mandelmehlkuchenkruste verwenden. Ich bevorzuge das etwas, aber beide sind köstlich! Und, jeder hat nur 5 Zutaten, so dass es super einfach zu kochen ist.

Apropos 5 Zutaten, das ist alles was man für die gesunde Erdbeerkuchenfüllung benötigt …

Zutaten für gesunde zuckerfreie Erdbeertorte

Sie wissen wahrscheinlich, dass Erdbeeren eine Tonne Wasser enthalten. Also, es sei denn, Sie machen einen Kuchen backen mit frischen Erdbeeren, jede Version, die eine gekochte zuckerfreie Erdbeertorte Füllung benötigt etwas, um es zu verdicken.

Die meisten Erdbeerkuchen-Rezepte verwenden eine Stärke, um zu verdicken, wie Maisstärke oder Tapioka. Weder ist Low Carb freundlich. Andere verwenden Ladengelee, das entweder mit Zucker oder künstlichen Süßstoffen gefüllt ist. Nein Danke!

Zum Glück gibt es einen besseren Weg. Anstelle von verarbeitetem Wackelpudding verwendet dieser Erdbeer-Gelatinekuchen meine Lieblings-Gras gefütterte Rindergelatine von Vital Proteins. Es gibt Ihnen alle Vorteile von Kollagen, die mit ihm kommen, ohneZucker oder verarbeitetes Zeug.

Schauen Sie sich unsere einfache Zutatenliste für zuckerfreie Erdbeerkuchenfüllungen an:

  • Erdbeeren
  • Pulverisierter Süßstoff – Sie können jede Art verwenden, die Sie mögen, überprüfen Sie daher meine Low-Carb-Süßstoff-Guide für Optionen!
  • Gras gefütterte Rindergelatine
  • Wasser
  • Zitronensaft

Wie man Erdbeerkuchenfüllung mit gefrorenen Erdbeeren (oder frisch!)

Es ist Sommer, also habe ich meine glutenfreie Erdbeertorte mit frischen Erdbeeren gemacht. Aber ich werde dir erzählen, wie man Erdbeerkuchen mit gefrorenen Erdbeeren füllt. Sie können entscheiden, was Sie verwenden möchten.

Um Zeit zu sparen, können Sie die zuckerfreie Kuchenfüllung parallel backen, während Ihre Kruste backt.

Beginnen Sie, indem Sie den Süßstoff und die Erdbeeren in einem großen Kochtopf kombinieren, und drehen Sie den Ofen auf mittlere Hitze. Sie können hier frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden. Der Prozess ist eigentlich der gleiche!

Wenn du frisch verwendest, kannst du sie zuerst in die Hälfte schneiden oder einfach die grünen Teile entfernen und sie als Ganzes einfügen. Es liegt an Ihnen, welche Größe Erdbeerstückchen Sie in Ihrem gesunden Erdbeertorte wünschen.

Die zuckerfreie Erdbeerkuchenfüllung ist sehr ähnlich wie eine Erdbeersauce. Die Erdbeeren werden zuerst trocken sein, aber beginnen, Wasser freizugeben, wenn sie sich erhitzen. Irgendwann werden sie anfangen zu köcheln.

Die glutenfreie Erdbeerkuchenfüllung weiter köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Die Zeit hängt davon ab, ob Sie frische oder gefrorene Erdbeeren verwendet haben, sowie andere Faktoren wie Größe und Ofentemperatur.

In der Zwischenzeit die Gelatine mit etwas Wasser und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. Arbeiten Sie schnell, denn das Gelatinepulver beginnt sich zu verfestigen, sobald es sich mit der Flüssigkeit vermischt hat. Lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen, um zu verdicken.

Wichtiger Tipp – überprüfen Sie die Dicke der Gelatine-Mischung! Sie können sehen, wie es im folgenden Video aussehen muss. Es sollte dick sein, aber nicht fest. Wenn es wie Wackelpudding verfestigt, müssen Sie möglicherweise ein bisschen mehr Wasser hinzufügen.

Wenn die Beeren weich geworden sind, werden Sie eine ganze Menge Flüssigkeit in der Pfanne bemerken. In die Gelatinemischung unter Erhitzen einrühren, bis sie sich auflöst. Wenn Sie Probleme haben, es aufzulösen, können Sie die Hitze etwas aufdrehen.

Das ist es! Sie haben die Erdbeergelatinekuchenfüllung gemacht. Es wird noch nicht sehr dick sein, denn das passiert später.

Finishing Touches für Low Carb Erdbeertorte

Jetzt kommt der schwierige Teil – warten! Die Füllung und die Kruste müssen für etwa 20 Minuten separat abkühlen, damit sie nicht heiß werden. Wenn Sie nicht warten, wird die Füllung in die Kruste absorbieren.

Sobald beide warm und nicht heiß sind, können Sie die zuckerfreie Erdbeerkuchenfüllung in die Kruste gießen. Und dann – Seufzer – mehr warten.

Lassen Sie den Erdbeergelatinekuchen auf der Theke auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn anschließend mindestens einige Stunden lang ab. Der einfachste Weg ist es, es über Nacht in den Kühlschrank zu stecken, und bis zum Morgen können Sie sicher sein, dass es eingestellt ist.

Andernfalls können Sie es in ein paar Stunden überprüfen. Es ist fertig, wenn die Füllung fest ist, wie eine Gelatine.

Wie man Erdbeergelatin-Torte dient und speichert

Meine Lieblingsart, glutenfreie Erdbeerkuchen zu servieren, ist mit Schlagsahne oben und mehr frischen Erdbeeren. Aber, es liegt an dir!

Wenn Sie kein Milchprodukt oder Paläo haben, können Sie die Schlagsahne weglassen oder stattdessen Schlagsahne Kokoscreme probieren. Und wenn Sie keine frischen Erdbeeren haben, können Sie sie entweder überspringen oder sogar andere Beeren ersetzen.

Wie wäre es damit, zuckerfreie Erdbeerkuchen vor der Zeit zu machen? Oder Reste lagern? Ob Sie es geöffnet haben oder nicht, die Antwort ist die gleiche.

Bewahren Sie den zuckerfreien Kuchen immer im Kühlschrank auf und frieren Sie ihn nicht ein. Wie die meisten Erdbeerpastetrezepte dauert es einige Tage gekühlt.

Glutenfreies, zuckerfreies Erdbeertörtchen Rezept:
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Glutenfreies, zuckerfreies Erdbeertortenrezept mit Gelatine

Machen Sie dieses einfache glutenfreie Erdbeerpastetrezept mit frischen oder gefrorenen Erdbeeren. Nur 5 Zutaten plus Kokosnussmehlkruste! Zuckerfreie Erdbeerkuchen ist Low-Carb, Keto und hat eine Paleo-Option.

Kurs Dessert Küche American Keyword glutenfreie Kuchen, Keto, Low Carb, Paleo, Erdbeerkuchen, zuckerfreie, zuckerfreie Kuchen Kalorien 144 kcalPrep Zeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 MinutenAuthor Maya Krampf von WholesomeYum.comServices 12 Scheiben

Zutaten

Klicken Sie auf den unterstrichenen Text unten, um Zutaten zu kaufen!
Bitte stellen Sie sicher, dass der Safari Reader-Modus ausgeschaltet ist, um die Zutaten zu sehen.

  • 1 Rezept Kokosmehl Kuchen Kruste (oder jede Kruste, die Sie mögen)
  • 2 lb Erdbeeren (frisch oder gefroren)
  • 1 Tasse pulverisiertes Erythrit (oder ein Süßstoff der Wahl)
  • 3 EL Vital Proteine ​​Grasgelatine
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 2 EL Zitronensaft

Einheitenumrechnung für Zutaten:US-Standard – Metrisch

Anleitung

Weitere TIPPS zu diesem Rezept finden Sie oben im Beitrag!
Überprüfen Sie unten für das Rezept Video (wenn vorhanden) und Nährwertangaben.

  1. Backen Sie die Kokosmehlpastete nach den Anweisungen hier.

  2. Währenddessen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Erdbeeren mit pulverisiertem Erythrit etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Gelegentlich umrühren.

  3. Während Erdbeeren köcheln lassen, die Gelatine, das Wasser und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. Lassen Sie für ein paar Minuten sitzen, um zu verdicken.

  4. Die Gelatinemischung in die Erdbeeren einrühren. Einige Minuten köcheln lassen, umrühren, bis sich die Gelatine auflöst.

  5. Lassen Sie die Erdbeerfüllung und die Tortenkruste 20 Minuten lang separat abkühlen.

  6. Gießen Sie die Erdbeerfüllung in die gebackene Kuchenkruste. Auf dem Tresen abkühlen, dann über Nacht im Kühlschrank kühlen. Mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren servieren.

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Rezeptnotizen

Serviergröße: 1 Scheibe oder 1/12 des gesamten Rezepts

Video, das zeigt, wie man Erdbeerpastete macht:

Klicke oder tippe auf das Bild unten, um das Video abzuspielen. Es ist der einfachste Weg zu lernen, Erdbeerkuchen zu machen!

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO SERVO

Woher kommen Ernährungsinformationen? Nährwerte werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und stammen aus der USDA Food Database. Sie finden die einzelnen Zutaten, die wir in der Low Carb & Keto Food List verwenden. Die Carbzahl schließt Zuckeralkohole aus. Die Nettokohlenstoffzahl schließt sowohl Ballaststoffe als auch Zuckeralkohole aus, da diese bei den meisten Menschen keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Wir versuchen, mit diesen Informationen genau zu sein, aber bitte zögern Sie nicht, Ihre eigenen Berechnungen zu machen.

NährwertangabenAmount pro Portion. Umhüllunggröße in den Rezeptnotizen oben. Kalorien 144Fat 9gProtein 4gTotal Carbs 9gNet Carbs 6gFiber 3gSugar 3g

Möchten Sie mehr Low Carb & Keto Ressourcen?

Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, wie Sie eine kohlenhydratarme Diät beginnen, oder sich fragen, ob Sie Süßungsmittel ersetzen sollten, lesen Sie diese Anleitungen:

Low Carb & Keto Diätplan
Starter Anleitung Süßstoffumrechner

Alle Texte & Bilder © Copyright Maya Krampf für gesundes Yum.

Anteile werden gefördert und sehr geschätzt! Bitte zögern Sie nicht, dieses Rezept zu teilen, indem Sie einen Link teilen, kein Screenshot.

Das Kopieren / Einfügen des vollständigen Rezepttextes auf Websites oder soziale Medien ist untersagt. Sie können einen Auszug und / oder ein einzelnes Foto teilen, vorausgesetzt, dass Wholesome Yum einen vollständigen und eindeutigen Kredit mit einem Link zurück erhält.

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