Glutenfreier deutscher Schokoladenkuchen mit Zucchini

Glutenfreier deutscher Schokoladenkuchen mit Zucchini

Köstlich Kohlenhydratarm glutenfreier deutscher Schokoladenkuchen. Dieses paleo freundliche Kokosmehl basiert Zucchini Schokoladenkuchen ist super feucht und gut gewürzt.

Letzte Woche war ich auf Geschäftsreise in Virginia. An einem Abend sah ich einen leckeren deutschen Schokoladenkuchen in einem Besprechungsraum sitzen.

Es war lange her, seit ich dieses leckere Dessert hatte, und es war eines, das ich als Kind immer genossen habe. Also konnte ich nicht aufhören darüber nachzudenken.

Als ich von der Reise nach Hause kam, sagte mein Mann, dass es im Garten mehrere große Zucchini gäbe, die sich hervorragend zum Brotbacken eignen. Ich war mehr daran, einen kohlenhydratarmen glutenfreien deutschen Schokoladenkuchen herzustellen.

Ich änderte ein Zucchinibrot-Rezept und verwandelte es in einen Schokoladenzucchinikuchen. Um eine schwammige Kuchenstruktur zu erhalten, entschied ich mich für Kokosmehl.

Aus Erfahrung finde ich, dass Kokosmehl eine leichtere und schwammige Konsistenz hat, als ich es von Backwaren gewohnt bin. Nussmehle wie Mandeln sind zu schwer.

Dieser glutenfreie deutsche Schokoladenkuchen erwies sich als sehr feucht. Ich habe die Zucchini nicht abtropfen lassen, nachdem sie geschreddert wurde.

Da wir ziemlich viel Zucchini zur Hand hatten, habe ich dem Teig viel hinzugefügt. Und ich wollte, dass es sehr reich ist, also habe ich einige zuckerfreie Schokoladenstückchen hinzugefügt. Aber Sie können die Chips weglassen, wenn Sie die zusätzlichen Kohlenhydrate lieber nicht hinzufügen würden.

Die Kokosnuss Pecan Zuckerguss war unglaublich! Wenn Sie keinen deutschen Schokoladenkuchen mögen, können Sie stattdessen einen Vanille- oder Schokoladenguss verwenden. Der Kuchen selbst ist der beste Low-Carb-Schokoladenkuchen Rezept, das ich ausprobiert habe!

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