Glutenfreie zuckerfreie Flourless-Schokoladen-Kuchen-Rezept

Glutenfreie zuckerfreie Flourless-Schokoladen-Kuchen-Rezept

Der Frühling ist immer verrückt nach meiner Familie – mein Mann, ich und beide Kinder haben Geburtstage innerhalb von zwei Monaten! Ganz zu schweigen von einem halben Dutzend anderer Familienmitglieder. Die guten Nachrichten? Es ist eine Entschuldigung, Kuchen zu machen. Und dieses glutenfreie, zuckerfreie, mehlfreie Schokoladenkuchen-Rezept ist ein neuer Favorit.

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Der Schlüssel zu Low Carb Keto Flourless Schokoladenkuchen

Du denkst vielleicht, dass glutenfreier, mehlfreier Schokoladenkuchen schon von Natur aus kohlenhydratarm ist, aber das ist er nicht. Obwohl es keinen Weizen gibt, ist der Zucker ein großes Problem!

Die meisten mehllosen Schokoladenkuchen Rezepte fügen nicht wirklich Zucker hinzu, aber sie verwenden normale Schokolade in ihnen – natürlich mit Zucker gesüßt. Selbst wenn Sie einen glutenfreien, mehlfreien Schokoladenkuchen mit normaler Schokolade zubereiten können, kann er dennoch sehr zuckerreich sein.

Also, was ist der Schlüssel zu Keto mehllosem Schokoladenkuchen? Zuckerfreie Schokolade!

Ich habe versucht, diesen mehllosen Schokoladenkuchen mit Kakaopulver oder ungesüßter Bäckerschokolade herzustellen, aber die Ergebnisse waren inkonsistent. Manchmal wurde es großartig, und manchmal nahm die Schokolade die Konsistenz oder die Textur war trocken. Also habe ich es immer wieder gemacht bis ich eine bessere Version erreicht habe!

Schließlich entschied ich mich für zuckerfreie, mit Stevia gesüßte Schokolade, die eines der wenigen Stevia-Produkte ist, bei denen ich diesen Nachgeschmack nicht schmecken kann überhaupt. Versprechen.

Und deshalb halte ich dies für den besten mehlfreien Schokoladenkuchen aller Zeiten. Kein Zucker, und es ist immer noch natürlich. Ich verwendete pulverisiertes Erythrit, um ein bisschen mehr Süße hinzuzufügen, um die Butter, die wir hinzufügen, auszugleichen, aberSie Entscheiden Sie, welchen Süßstoff Sie für diesen Teil verwenden möchten. Und ja, wenn alles, was Ihnen wichtig ist, glutenfrei ist, können Sie sogar echten Puderzucker verwenden.

Aber für diejenigen von uns, die einen gesünderen, kohlenhydratarmen Schokoladenkuchen möchten, gibt es bessere Möglichkeiten.

Meine Lieblingssüßstoffe, die man für zuckerfreien, mehlfreien Schokoladenkuchen verwenden kann, sind entweder pulverisiertes Erythrit oder pulverisierter Mönchsfrucht-Süßstoff.

Warum gepudert? Für die Textur. Die Verwendung eines granulierten Süßstoffs kann zu einem körnigen Ergebnis führen, und ein flüssiger wird den Kuchen zu flüssig machen. Wenn Sie einen granulierten Süßstoff haben, könnten Sie versuchen, ihn in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine zu pudern.

Glutenfreie Flourless Chocolate Cake Zutaten

Ist glutenfreier Schokoladenkuchen ohne Mehl? Ja. In der Tat sind die meisten mehllosen Schokoladenkuchen Rezepte eigentlich natürlich glutenfrei.

Der Unterschied ist, dass dies ein zuckerfreies Keto-Mehl ohne Schokoladenkuchenrezept ist. Und wie ich oben erwähnt habe, ist es anpassbarer, deinen Lieblingssüßstoff zu verwenden.

Was ist mit den Kohlenhydraten in flourless Schokoladenkuchen? Die regulären Versionen sind wegen des ganzen Zuckers ziemlich hoch. Aber mein Keto-Mehllos-Schokoladenkuchen hat nur 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Scheibe.

Der beste Teil? Dieses kohlenhydratreiche Schokoladenkuchenrezept benötigt nur 5 Zutaten! Alles, was Sie brauchen, ist zuckerfreie Schokolade, Butter, Süßstoffpulver, Vanilleextrakt und Eier. Ich liebe einfache kohlenhydratarme Schokoladenrezepte mit sehr wenigen Zutaten.

Ich habe auch optionales Meersalz eingeschlossen, das Sie überspringen können, wenn Sie gesalzene Butter verwenden. Mach dir keine Sorgen, der Kuchen ist nicht salzig. Es ist nur da, um die Aromen hervorzuheben.

Es war so verlockend für mich, diesen mehlfreien Schokoladenkuchen paleo oder milchfrei zu machen. Ich habe versucht, es mit Kokosöl und Ghee zu machen, aber leider war das Ergebnis nicht dasselbe.

Aus irgendeinem Grund vermischten sich diese Fette nicht so gut wie die Butter, und ich landete mit kleinen Kokosnussöl-Taschen im Kuchen. Nicht gut! Sie können es versuchen, um zu sehen, ob Sie bessere Ergebnisse haben, aber ich tat es nicht. Entschuldigung, du brauchst Butter für diesen!

So, wie man mehllosen Schokoladenkuchen macht? Lass mich dir sagen, wie einfach es ist …

Wie man flouress Schokoladenkuchen macht

Dies ist wahrscheinlich eine der einfachsten Methoden, um einen mehlfreien Schokoladenkuchen herzustellen. Es gibt keine Trennungseier oder Aufschlag Eiweiß erforderlich. Ich fand es nicht nötig, denn der mehlfreie Schokoladenkuchen soll sowieso schon sehr dicht sein. Und ich bin ganz einfach!

Wie man den Teig für flourless Schokoladen-Kuchen vorbereitet

Beginnen Sie mit dem Schmelzen der Schokolade und Butter in einem Doppelkocher auf dem Herd oder bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle. Rühren Sie sich gelegentlich um und überhitzen Sie nicht.

Es wird nett und glatt sein:

Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel und schlagen Sie vorsichtig in die Vanille und das Meersalz. Dann die Eier mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit nacheinander einschlagen.

Schlagen Sie schließlich den Süßstoff, noch mit niedriger Geschwindigkeit. Es mag grob erscheinen, wenn Sie beginnen, aber wenn Sie fortfahren, wird es wieder glatt. Es wird aber nicht perfekt glatt sein wie geschmolzene Schokolade. So was:

Warum niedrige Geschwindigkeit? Weil wir nicht zu viele Luftblasen erzeugen wollen. Wiederum sollte Low-Carb-mehllosen Schokoladenkuchen dicht sein! Aus demselben Grund nicht zu viel mischen.

Das ist es – dein zuckerfreier, mehlfreier Schokoladenkuchenteig ist fertig! Gießen Sie es in eine ausgekleidete Springform. Glätten Sie die Oberseite, klopfen Sie gegen den Zähler, um Luftblasen zu entfernen, und backen Sie.

So sieht es direkt vor dem Backen aus:

Wie man sagt, wenn flourless Schokoladenkuchen getan wird

Nun, hier ist der kritische Teil. Der wichtigste Schritt bei der Herstellung des besten mehlfreien Schokoladenkuchens besteht darin, ihn nicht zu über- oder unterzubacken! Sie möchten, dass das Top beginnt, eine sehr dünne Kruste zu bilden, aber es sollte darunter jiggly sein.

Verwenden Sie ein Thermometer, um es genau richtig zu machen. Der keto-mehllose Schokoladenkuchen wird gebacken, wenn die Innentemperatur 140 Grad Fahrenheit misst.

Wie man flourless Schokoladen-Kuchen dient

Der schwierigste Teil kommt als nächstes – warten! Widerstehen Sie dem Drang, sofort zu graben. Lassen Sie den zuckerfreien, mehlfreien Schokoladenkuchen direkt in der Pfanne auf Zimmertemperatur abkühlen.Dann im Kühlschrank für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Warum? Dies hilft dem Kuchen und beendet auch die dichte, seidige Textur. Bitte überspringen Sie nicht den Kühlschritt, da die Textur ohne sie nicht sehr gut ist.

Nehmen Sie die Pfanne 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Die Seiten von der Springform abschneiden und den Kuchen vorsichtig auf ein Handtuch wenden, dann auf einen Teller oder Kuchenständer zurückklappen.

Sie können Staub mit zusätzlichen pulverisierten Süßstoff, falls gewünscht. Ich mag Himbeeren hinzufügen!

Stellen Sie sicher, dass der mehlfreie Schokoladenkuchen vor dem Schneiden Raumtemperatur erreicht. Andernfalls knackt es, wenn Sie versuchen, es zu schneiden. Außerdem ist die Textur am besten bei Raumtemperatur.

Wie man flouress Schokoladen-Kuchen speichert

Wie lange hält der muffellose Schokoladenkuchen? Es dauert tatsächlich eine ganze Weile. Wenn Sie einen Schokoladenkuchen brauchen, der nur für Sie geeignet ist, probieren Sie diesen Schokoladenbecherkuchen!

Sie können Keto mehllosen Schokoladenkuchen für bis zu ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Und wieder, stellen Sie sicher, dass Sie mindestens über Nacht. Während es sitzt, wird der Kuchen weich, verbessert seinen Geschmack und reduziert Bitterkeit.

Sie können den Kuchen auch einfrieren. Einfach im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Tresen auftauen.

Nach der großartigen Resonanz, die ich letztes Jahr beim Geburtstag meiner Tochter auf der glutenfreien Vanille-Torte bekommen habe, war ich begeistert, dieses Jahr eine Schokolade zu servieren. Und es war ein Hit – yay!

Für alle Ihre Schokoladenliebhaber, ist zuckerfreier, glutenfreier, mehlfreier Schokoladenkuchen Ihre Antwort.

Glutenfreier zuckerfreier flourless Schokoladenkuchen Rezept:
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REZEPTKARTE

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Glutenfreies zuckerfreies flourless Schokoladen-Kuchen-Rezept

Dieses glutenfreie, zuckerfreie, mehlfreie Schokoladenkuchenrezept benötigt nur FÜNF ZUTATEN! Hergestellt mit zuckerfreier Schokolade und Ihrem Süßstoff der Wahl, ist dies das beste Rezept für schokoladige Kuchen ohne Mehl! Natürlich Keto und Low Carb.

Kurs Dessert Küche American Keyword Schokoladenkuchen, mehlfrei, glutenfrei, Keto, kohlenhydratarm, nussfrei, zuckerfrei, vegetarisch Kalorien 349 kcalPrep Zeit 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 40 MinutenAutor Maya Krampf von WholesomeYum.comServices 16 Scheiben

Zutaten

Klicken Sie auf den unterstrichenen Text unten, um Zutaten zu kaufen!
Bitte stellen Sie sicher, dass der Safari Reader-Modus ausgeschaltet ist, um die Zutaten zu sehen.

  • 1 1/2 Tasse Butter
  • 24 oz Zuckerfreie dunkle Schokolade (gehackt; zuckerfrei, nicht ungesüßt!)
  • 1 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Meersalz (optional – überspringen, wenn gesalzene Butter verwendet wird)
  • 6 großes Ei (bei Raumtemperatur)
  • 1/2 Tasse pulverisiertes Erythrit (oder pulverisierte Mönchsfrucht Süßstoff oder irgendein pulverisierter Süßstoff)

Einheitenumrechnung für Zutaten:US-Standard – Metrisch

Anleitung

Weitere TIPPS zu diesem Rezept finden Sie oben im Beitrag!
Überprüfen Sie unten für das Rezept Video (wenn vorhanden) und Nährwertangaben.

  1. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad C) vorheizen. Den Boden einer Springform von 23 cm (9 in) mit Pergamentpapier auslegen. Fetten Sie den Boden und die Seiten.

  2. Die Schokolade und die Butter in einem Doppelkocher auf dem Herd oder bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Überhitze nicht, um ein Splittern zu vermeiden.
  3. Vom Herd nehmen und die Schokoladenmasse in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie einen Handmischer, um die Vanille und das Meersalz mit * niedriger * Geschwindigkeit zu schlagen.

  4. Schlage die Eier mit * niedriger * Geschwindigkeit nacheinander ein.

  5. Schlagen Sie das pulverisierte Erythritol noch immer mit niedriger Geschwindigkeit ein. Die Mischung sollte etwas glatt, aber ein wenig klumpig sein.

  6. Den Teig in die ausgekleidete Pfanne geben. Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Stellen Sie die Springform auf ein Backblech, um eventuelle Lecks aufzufangen.

  7. Backen Sie für ca. 25 Minuten, bis die Spitze nur beginnt, eine sehr dünne Kruste nur an den Rändern zu bilden, und die Innentemperatur in der Mitte über Thermometer ist 140 Grad F (60 Grad C). Der Kuchen sieht nicht fertig aus, das ist normal, also geh nach der Temperatur.

  8. In der Pfanne auf Raumtemperatur abkühlen und dann über Nacht (mindestens 8 Stunden) direkt in der Pfanne kühl stellen.
  9. Nehmen Sie die Pfanne 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Die Seiten der Springform aufschlagen und auf einen Teller oder Kuchenständer geben. Staub mit zusätzlichen pulverisierten Süßstoff, falls gewünscht. Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden Raumtemperatur erreichen.

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Rezeptnotizen

Serviergröße: 1 Scheibe oder 1/16 des gesamten mehlfreien Schokoladenkuchens

  • Stellen Sie sicher, zuckerfreie Stevia gesüßte Schokolade so zu verwenden, nicht ungesüßte Bäckerschokolade!

 

Video, das zeigt, wie man flourless Schokoladen-Kuchen macht:

Klicke oder tippe auf das Bild unten, um das Video abzuspielen. Es ist der einfachste Weg zu lernen, wie man Flourless Chocolate Cake macht!

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO SERVO

Woher kommen Ernährungsinformationen? Nährwerte werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und stammen aus der USDA Food Database. Sie finden die einzelnen Zutaten, die wir in der Low Carb & Keto Food List verwenden. Die Carbzahl schließt Zuckeralkohole aus. Die Nettokohlenstoffzahl schließt sowohl Ballaststoffe als auch Zuckeralkohole aus, da diese bei den meisten Menschen keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Wir versuchen, mit diesen Informationen genau zu sein, aber bitte zögern Sie nicht, Ihre eigenen Berechnungen zu machen.

NährwertangabenAmount pro Portion. Umhüllunggröße in den Rezeptanmerkungen oben. Kalorien 349Fat 34gProtein 4gTotal Carbs 17gNet Carbs 5gFibre 12gSugar 0g

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Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, wie Sie eine kohlenhydratarme Diät beginnen, oder sich fragen, ob Sie Süßungsmittel ersetzen sollten, lesen Sie diese Anleitungen:

Low Carb & Keto Diätplan
Starter Anleitung Süßstoffumrechner

Alle Texte & Bilder © Copyright Maya Krampf für gesundes Yum.

Anteile werden gefördert und sehr geschätzt! Bitte zögern Sie nicht, dieses Rezept zu teilen, indem Sie einen Link teilen, kein Screenshot.

Das Kopieren / Einfügen des vollständigen Rezepttextes auf Websites oder soziale Medien ist untersagt. Sie können einen Auszug und / oder ein einzelnes Foto teilen, vorausgesetzt, dass Wholesome Yum einen vollständigen und eindeutigen Kredit mit einem Link zurück erhält.

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