Fathead Pizza Kruste Rezept (Low Carb Keto Pizza) - 4 Zutaten

Fettkopf Pizza Kruste (Low Carb Keto Pizza) – 4 Zutaten

Haben Sie jemals Low Carb Keto Fathead Pizza Kruste probiert? Ihr Leute, das ist es unglaublich ähnlich wie "echter" Pizzateig mit Weizen! Sie können wirklich nicht sagen, es ist glutenfrei und Keto-Pizza. Es hat sogar die zähe Qualität, die mit kohlenhydratarmen Backwaren so schwer zu erreichen ist. Ich muss zugeben, ich war ziemlich aufgeregt als ich das erste Mal diese Low Carb Pizza probiert habe.

Ich mache jetzt schon seit über einem Jahr meine andere 4-Zutaten-Low-Carb-Pizzakruste mit Mandelmehl. Es ist in regelmäßigen Abständen in unserem Haus und wir lieben es. Dann gibt es Blumenkohl Pizza Kruste, die eine gute Möglichkeit ist, in Gemüse zu schleichen.

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Aber ich habe mehrere Anfragen für eine Nuss-freie Version eines Keto Pizzakruste Rezept bekommen, das wie das echte Ding schmeckt. Und hier ist es.

Was ist Fathead Pizza?

Im Allgemeinen ist Fathead-Teig ein glutenfreier, kohlenhydratarmer Keto-Teig, der mit Mozzarella, Frischkäse, Ei und etwas Mehl hergestellt wird.

Es gibt einen Grund, Fettkruste Pizza Kruste ist so ein Grundnahrungsmittel für einen Keto-Diät-Plan. Es ist super einfach zu machen, und das Beste ist, dass die Textur der echten Pizza sehr nahe kommt! Ich mag es auch, um Low-Carb-Bagels zu machen.

Fathead Pizza Kruste Ernährung Inhalt ist sehr niedrig in Kohlenhydraten, so dass es ideal für Keto Diäten ist. Die Nährwertangaben variieren je nach verwendetem Mehl etwas, sind aber ziemlich ähnlich. Wenn Sie die Ernährungsinformationen dieser Fathead Pizza Rezept mit Kokosmehl wissen wollen, finden Sie es auf der Rezeptkarte unten.

Obwohl diese Keto Pizza Kruste ein wenig auf der hohen Seite ist, wenn es um Kalorien geht, aber Sie werden überrascht sein, wie es füllt. Die meisten Leute sind sich einig, dass es das wert ist, und Sie essen auch weniger.

Das Original-Rezept für Low-Carb-Pizza aus dem Film Fathead enthält Mandelmehl. Die klassische Kombination aus Mozzarella und Frischkäse zu einer zähen Textur. Ich dachte, es wäre ein perfekter Kandidat, um sich in ein nussfreies Keto-Pizza-Krustenrezept zu verwandeln.

Die Geschichte hinter Fathead Pizzateig

Wenn Sie noch nicht von dem Fathead-Film gehört haben, ist es ein Dokumentarfilm aus dem Jahr 2009, der versucht, die Lipid-Hypothese zu widerlegen. Die Lipid-Hypothese ist die behauptete Verbindung zwischen hohem Cholesterin und Herzerkrankungen.

Es ist im Grunde die Quelle der "fettarmen" Art zu essen in der westlichen Welt seit den 1950er Jahren gefördert. Obwohl zahlreiche Studien die Verbindung entlarvt haben (dies ist eine gute wissenschaftliche Arbeit zu diesem Thema, die viele Quellen zitiert), ist der Glaube heute noch weit verbreitet und wird von den Mainstream-Medien verewigt.

In dem Dokumentarfilm hält sich Tom Naughton 30 Tage lang an eine moderat kohlenhydratarme Diät aus Fastfood. Zur Überraschung vieler, Tom verliert nicht nur Gewicht, sondern endet auch mit niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut.

Und dank dem Film haben wir den erstaunlichen Keto Fathead Pizzateig als Ergebnis!

Diese Nuss-freie Fathead Pizza Kruste Rezept ist meine Anpassung, mit Kokosmehl. Da Kokosmehl so saugfähig ist, braucht man viel weniger, um das Mandelmehl zu ersetzen.

Ich verwendete 1/3 Tasse Kokosmehl als Ersatz und fügte ein zusätzliches Ei hinzu, um zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen. Ich habe das Salz aus dem Originalrezept weggelassen, weil der Käse salzig genug ist.

Tricks zur Herstellung Keto Pizzateig

Den Fathead Pizzateig kneten

Kneten mit den Händen ist der Trick, um Fathead Pizzateig gut in den dritten Schritt des Rezepts zu mischen. Besonders bei Kokosmehl trocknet und verfestigt sich die Mischung schnell.

Einfach mit den Händen quetschen und kneten, bis der Teig gleichmäßig ist. Sie können immer etwas aufwärmen, um den Käse wieder weich zu machen, aber übertreiben Sie es nicht, um das Kochen der Eier zu vermeiden.

Fettkopf Teig mit einem Küchenmaschine

Eine andere Möglichkeit, den Fathead-Pizzateig leichter zusammenzubringen, wäre die Verwendung einer Küchenmaschine. Einfach mit der Teigklinge oder einfach nur mit einer S-Messerklinge befestigen und alles für dich erledigen lassen!

Möglicherweise müssen Sie die Seiten ein wenig abkratzen, um den Teig in einer Küchenmaschine zu formen. Auch wenn es nicht zusammen gemischt werden soll, kann das Positionieren des Käses in der Nähe der Klinge helfen.

Umgang mit Sticky Fathead Dough

Wenn alles andere fehlschlägt und der Teig zu klebrig ist, gibt es drei Tricks, die helfen können:

  1. Wenn man den Teig im Kühlschrank kühlt, wirkt er Wunder, um ihn beherrschbarer zu machen.
  2. Verwenden Sie geölte Hände, um mit dem dicken Teig zu arbeiten. So vermeiden Sie, an Ihren Fingern zu kleben.
  3. Wenn sich der Käse zu schnell verfestigt, müssen Sie eventuell etwas aufwärmen, um ihn weicher zu machen, und dann erneut kneten.

Ofenzeit für Fathead Pizza Crust

Die Ofenzeit für diese Fathead Pizzakruste hängt davon ab, wie dünn Sie es rollen (oder ausbreiten). Ich fand, dass es ein bisschen schneller kocht als das Original.

Ich mag meine Low-Carb-Pizza Kruste sehr dünn, so dass es nur etwa acht Minuten für meine, aber Sie können die Dicke nach Ihren Wünschen anpassen. Schaue es einfach im Ofen an und stecke mehr Löcher in die Spitze, wenn es anfängt zu sprudeln.

Fathead Pizza mit Kokosmehl oder Mandelmehl?

Die ursprüngliche Fathead Pizzakruste wurde mit Mandelmehl hergestellt. Wenn Sie das verwenden möchten, verwenden Sie einfach 3/4 Tasse Mandelmehl anstelle des Kokosmehls und reduzieren Sie die beiden Eier auf nur eine.

Ich habe auch versucht, diese Keto Pizza Kruste mit Leinsamen Mahlzeit, und das funktioniert auch. Es ist eine großartige Option für Menschen mit Allergien!

Der Geschmack von Fathead Pizza ist sehr ähnlich, egal welches Mehl Sie verwenden. Manche Menschen sind empfindlich auf den Geschmack von Kokosmehl, aber persönlich kann ich es in diesem Rezept überhaupt nicht schmecken. Der Käse maskiert es wirklich gut. Ähnliches gilt für Mandelmehl und Leinsamenmehl.

Egal welche Version ich mache (und ich mache sie alle!), Die Leute fragen mich, ob es nur eine normale hausgemachte Pizza Kruste ist.Ja, es gibt einen kleinen Unterschied, aber es ist sehr nah. Und die Textur ist genau richtig, das ist eines der schwierigsten Dinge, die man mit kohlenhydratarmen Teig richtig machen kann.

Wenn Sie einen handlichen Druck für alle 3 Versionen der Fathead Pizzakruste wünschen, können Sie sich für meinen kostenlosen Newsletter anmelden und ich werde es Ihnen sofort zusenden. Das Formular befindet sich oben auf dieser Seite. Keine Verpflichtungen – Pinky Versprechen. 🙂

Ich bin immer noch hin- und hergerissen zwischen dieser dicken Pizzakruste und meiner Mandelmehl-Pizzakruste. Wir müssen einfach zwischen ihnen für Pizzaabend alternieren! Was ist mit dir, welche Keto Pizzakruste magst du besser?

Low Carb Keto Fettkopf Pizza Crust Rezept:
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REZEPTKARTE

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Fathead Pizza Kruste Rezept (Low Carb Keto Pizza) – 4 Zutaten

Diese Low Carb Keto Fathead Pizza Kruste Rezept mit Kokosmehl ist so einfach mit nur 4 Zutaten! Es ist die ultimative Keto-Pizza – einfach zu machen, zäh, und in 20 Minuten bereit.Kurs Hauptgericht Küche Italienisch Keyword Fett, glutenfrei, Keto, Low Carb, Pizza, ohne Zucker Kalorien 110 kcalPrep Zeit 10 Minuten Kochzeit 10 MinutenGesamtzeit 20 MinutenAuthor Maya Krampf von WholesomeYum.comServices 8 Scheiben

Zutaten

Klicken Sie auf den unterstrichenen Text unten, um Zutaten zu kaufen!
Bitte stellen Sie sicher, dass der Safari Reader-Modus ausgeschaltet ist, um die Zutaten zu sehen.

  • 1 1/2 Tasse Mozzarella (geschreddert)
  • 2 EL Frischkäse (in Würfel geschnitten)
  • 2 großes Ei (geschlagen)
  • 1/3 Tasse Kokosmehl

Einheitenumrechnung für Zutaten:US-Standard – Metrisch

Anleitung

Weitere TIPPS zu diesem Rezept finden Sie oben im Beitrag!
Überprüfen Sie unten für das Rezept Video (wenn vorhanden) und Nährwertangaben.

  1. Den Ofen auf 425 Grad F (218 Grad C) vorheizen. Ein Backblech oder eine Pizzapfanne mit Backpapier auslegen.

  2. Den zerkleinerten Mozzarella und den gewürfelten Frischkäse in eine große Schüssel geben. Mikrowelle für 90 Sekunden unter Rühren halb durch. Am Ende noch einmal umrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. (** Siehe Hinweise für eine Alternative zur Mikrowelle.)
  3. Die geschlagenen Eier und das Kokosmehl einrühren. Mit den Händen kneten, bis sich ein Teig bildet. Wenn der Teig hart wird, bevor er vollständig gemischt ist, können Sie 10-15 Sekunden lang in der Mikrowelle kochen, um ihn weicher zu machen.
  4. Den Teig auf die ausgekleidete Backform zu 1/4 "oder 1/3" Dicke verteilen, mit den Händen oder einem Nudelholz über ein Stück Pergament (das Nudelholz funktioniert besser, wenn Sie eines haben). Verwenden Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel, um viele Löcher in die Kruste zu stecken, um Blasenbildung zu vermeiden.
  5. 6 Minuten backen. Stoßen Sie mehr Löcher an Stellen, an denen sich Blasen bilden. 3 bis 7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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Rezeptnotizen

  • Um Keto-Pizza zu machen, mit Soße und Toppings nach dem Kochen der Kruste und zurück in den Ofen für ca. 10 Minuten, bis durchgeheizt.
  • Wenn Sie die Mikrowelle nicht benutzen wollen, verwenden Sie einen doppelten Kessel, um Käse und Frischkäse zusammen zu schmelzen. Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie den Käse in eine Metallschüssel, die über die Ränder des Kochtopfs gelegt wird. Die Idee ist, den Käse ohne häufiges Rühren zu schmelzen.
  • Nährwertangaben enthalten keine Beläge.

Serviergröße: 1 Scheibe oder 1/8 der gesamten Pizza

Video, das zeigt, wie man Fettkopf-Pizza-Kruste macht:

Klicke oder tippe auf das Bild unten, um das Video abzuspielen. Es ist der einfachste Weg zu lernen, wie man Fathead Pizza Crust macht!

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO SERVO

Woher kommen Ernährungsinformationen? Nährwerte werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und stammen aus der USDA Food Database. Sie finden die einzelnen Zutaten, die wir in der Low Carb & Keto Food List verwenden. Die Carbzahl schließt Zuckeralkohole aus. Die Nettokohlenstoffzahl schließt sowohl Ballaststoffe als auch Zuckeralkohole aus, da diese bei den meisten Menschen keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Wir versuchen, mit diesen Informationen genau zu sein, aber bitte zögern Sie nicht, Ihre eigenen Berechnungen zu machen.

NährwertangabenAmount pro Portion. Umhüllunggröße in den Rezeptanmerkungen oben. Kalorien 110Fat 7gProtein 9gTotal Carbs 5gNet Carbs 2gFiber 3gSugar 1g

Möchten Sie mehr Low Carb & Keto Ressourcen?

Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, wie Sie eine kohlenhydratarme Diät beginnen, oder sich fragen, ob Sie Süßungsmittel ersetzen sollten, lesen Sie diese Anleitungen:

Low Carb & Keto Diätplan
Starter Anleitung Süßstoffumrechner

Alle Texte & Bilder © Copyright Maya Krampf für gesundes Yum.

Anteile werden gefördert und sehr geschätzt! Bitte zögern Sie nicht, dieses Rezept zu teilen, indem Sie einen Link teilen, kein Screenshot.

Das Kopieren / Einfügen des vollständigen Rezepttextes auf Websites oder soziale Medien ist untersagt. Sie können einen Auszug und / oder ein einzelnes Foto teilen, vorausgesetzt, dass Wholesome Yum einen vollständigen und eindeutigen Kredit mit einem Link zurück erhält.

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