Erdbeersalsa-Rezept

Erdbeer-Salsa

Dieses Erdbeer-Salsa-Rezept hat mich verfolgt, seit ich es in Andrea Bemis 'neuem Kochbuch Dising Up the Dirt ausspioniert habe. Sie hat auch einen Blog mit dem gleichen Namen. Faire Warnung: Ihre schöne Arbeit kann Sie dazu inspirieren, Ihre Arbeit zu verlassen und Bauer zu werden.

Ich dachte, ich müsste noch eine Weile warten, bis ich es geschafft habe, aber gestern bin ich auf die herrlichsten Bio-Erdbeeren gestoßen. Würden Sie nur diese grünen Spitzen betrachten? Erdbeersalsa sollte es sein.

Wenn Erdbeeren in Salsa seltsam erscheinen, bedenken Sie, dass Tomaten auch technisch Früchte tragen. Die Verwendung von Erdbeeren ist eine unterhaltsame Art und Weise Salsa und Caprese Salat Iterationen zu ändern, ganz zu schweigen von Pizza.

Leider waren meine Erdbeeren innen nicht so reif und saftig, wie sie auf der Außenseite zu sein schienen. Ich schnappte diese Fotos trotzdem und ließ die Salsa ruhen, während ich zum Yoga ging. Als ich zurückkam, wurde ich mit köstlicher, saftiger Erdbeersalsa begrüßt – Limette, Honig und Salz brauchten nur etwas Zeit, um ihre Magie zu wirken.

Diese Erdbeersalsa ist eine schöne Party-Vorspeise oder Snack, und es ist so aromatisch wie es bunt ist. Ich werde definitiv mehr Chargen daraus machen, bevor (und nach) reife Sommertomaten auf den Markt kommen. Ich habe meinen Salsa mit Pommes genossen, aber ich kann mir vorstellen, dass er auch auf Crostini schmeckt – vielleicht mit eingemischtem Feta oder mit Ziegenkäse oder Ricotta dazwischen.

Sie könnten auch dazu gezwungen werden, mit einer Gabel zu gehen (ich denke, zivilisierte Leute würden dies "Salat" nennen). Achten Sie auf Andrea's Buch für mehr frische, saisonale Kochinspiration. Es ist ein absoluter Wahnsinn!

Dieses Erdbeersalsarrezept ist köstlich, bunt und einfach zu machen! Es ist der perfekte Frühlings- oder Sommer-Party-Appetizer. Rezept ergibt genug Salsa für etwa 4 bis 6 Nasch Portionen, obwohl ich es geschafft habe, alles von mir selbst in weniger als 24 Stunden zu polieren.

Zutaten

  • Saft und Schale von 1 Medium Limette
  • 1 ½ Teelöffel Honig oder Ahornsirup
  • Prise feines Meersalz
  • 1 Pint Erdbeeren, geschält und gewürfelt
  • 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt (verwenden Sie eine kleinere Jalapeño für weniger Hitze oder lassen Sie einige Samen für mehr Wärme)
  • ½ kleine rote Zwiebel, gehackt
  • ½ Tasse gehackter frischer Koriander
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Chips zum servieren

Anleitung

  1. In einer großen Schüssel den Limettensaft und die Schale, Honig und Salz verquirlen. Erdbeeren, Jalapeño, Zwiebel und Koriander unterrühren. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an (Sie mögen vielleicht etwas mehr Limette für Säure, Honig für Süße oder Salz, wenn es noch nicht ganz richtig ist).
  2. Wenn Ihre Erdbeeren schön und saftig sind, können Sie sofort servieren, mit Pommes. Mein Salsa brauchte etwas Zeit, um zu marinieren, bevor es saftig und fantastisch war (ungefähr 30 Minuten sollten es tun). Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Rezept minimal angepasst, mit Genehmigung von Dising Up the Dirt von Andrea Bemis.
Warum Bio kaufen? Erdbeeren stehen an der Spitze der schmutzigen Liste und Jalapeños sind ebenfalls von Bedeutung. Zitrusschale kann mit Pestiziden kontaminiert sein, deshalb versuche ich immer organische Zitrusfrüchte zu verwenden, wenn die Schale betroffen ist.
Mach es vegan: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig.
Andreas Tipp: "Beim Zerkleinern frischer Kräuter wie Koriander, Dill und Petersilie müssen die Blätter nicht von den zarten Stängeln getrennt werden – hacken Sie alles! Die Stiele bieten viel Geschmack und Textur. Wenn das Kraut einen holzigen Stiel hat, wie Rosmarin oder Thymian, vorsichtig die Blätter vor dem Zerkleinern entfernen. "

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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