Einfaches griechisches Avocado-Sandwich

Einfaches griechisches Avocado-Sandwich

Ich bin kein großer Sandwichesser, oder? Sandwiches haben eine Menge für sie in Bezug auf einfache Vorbereitung und Portabilität, aber ich bin im Allgemeinen nicht begeistert von ihnen. Ich hätte lieber einen riesigen Salat oder Toast mit offenem Gesicht.

Dieses Sandwich ist jedoch etwas anderes. Es sind all meine Lieblingssachen, die zwischen zwei Scheiben Vollkornbrot eingepackt sind: butterartige Avocado, geröstete rote Paprika, so viel von meinen Lieblingszutaten aus dem griechischen Salat, wie ich dazu hätte, ein Schuss Balsamico-Essig und reiches Basilikum-Pesto. Es wäre in keiner anderen Form dasselbe; Sandwich ist der Weg zu gehen. Ich nahm jede Beleidigung zurück, die ich beim ersten Bissen auf Sandwiches geworfen habe. Und der beste Teil? Es hielt mich vom Mittagessen bis zum Abendessen voll. Nicht viele vegetarische Sandwiches können das rühmen.

Das Sandwich entstand, als ich bei Panera's Sandwich Showdown Contest [read: procrastinating] spielte. Sie können ein Brot auswählen und über Zutaten ziehen. Avocado? Ta da! Da ist es. Speck? Ta da! Ändern Sie Ihre Meinung über den Speck? Poof, es ist weg. Wenn nur Speck so leicht von der Taille entfernt werden könnte.

Es ist ein lustiges kleines Spiel, eine Aufschiebungsaktion, die ich unterstütze, aber ich warne dich, dass Spielen dich hungrig machen wird.

Ein weiterer Bonus beim Progress von Panera Showdown ist, dass sie Sternpreise verschenken. Der Hauptpreis ist $ 10.000 in bar, neben anderen Leckereien, und die verbleibenden Top 20 Einträge sind für Tausende von Dollar in bar (plus Geschenkkarten! Kostenlose Bagels für ein Jahr!). Ich fühle mich wie ein Gebrauchtwagenverkäufer hier, aber Bargeld (!) Und Bagels (!) Rufen nach Ausrufezeichen, habe ich recht?

Panera ermutigt die Spieler, ihre Kreationen auf Twitter und Pinterest mit dem Hashtag #SandwichShowdown zu teilen. Der Wettbewerb ist bis Samstag, den 6. Oktober geöffnet, also beeilen Sie sich und spielen Sie.

Bevor Sie jedoch gehen, erzählen Sie mir bitte von Ihrem Lieblingssandwich zu Hause. Ich könnte nur auf einem Sandwich-Kick sein. Ich habe ein paar Abkürzungen mit diesem Sandwich gemacht, indem ich im Laden gekauftes Pesto und geröstete rote Paprika verwendet habe. Ta da! Mittagessen in unter zehn Minuten.

Meine Lieblingszutaten aus griechischem Salat liegen zwischen Brotscheiben mit Avocado und Pesto. Ein schnelles, zufriedenstellendes vegetarisches Mittagessen (vegan, wenn Sie Käse-freies Pesto verwenden).

Zutaten

  • 2 Scheiben weiches Vollkornbrot
  • ½ Avocado
  • 1 Esslöffel Basilikumpesto *
  • geröstete rote Paprika (abgeschreckt ist gut)
  • Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • dünn geschnittene rote Zwiebel
  • 6 entsteinte Kalamata-Oliven, in dünne Scheiben geschnitten
  • Handvoll Frühlingsmischung
  • Balsamico-Reduktion oder regelmäßig Balsamico-Essig

Anleitung

  1. Die Avocado hacken und schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Verwenden Sie ein Buttermesser, um Avocado auf einer Scheibe Brot zu verbreiten. Verteilen Sie eine Schicht Pesto auf der anderen Scheibe Brot.
  2. Das Avocadobrot mit einer Schicht gerösteter roter Paprika bestreichen. Dann eine Schicht Gurkenscheiben, rote Zwiebel, Oliven und Frühlingsmix hinzufügen. Mit einem Löffel etwas Balsamico-Reduktion über den Salat streuen. Den Pesto mit der Pesto-Seite nach unten legen.

Anmerkungen

  • Liefert ein Sandwich.
  • * Verwenden Sie veganes (käsefreies) Pesto, um dieses Sandwich vegan zu machen. Hier ist mein Rezept für veganes Basilikum-Pesto, plus Tipps, wie man es in großen Mengen herstellen und für später einfrieren kann.
  • Fühlen Sie sich frei, das Brot vorher leicht Toast zu toasten; Ich versuchte es geröstet und nicht geröstet und konnte nicht entscheiden, was ich bevorzugte.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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