Cremiger Konfetti Mais mit Speck - Mynutritionalpal.com

Cremiger Konfetti-Mais mit Speck

Es scheint also, dass der Sommer in vollem Gange ist, auch wenn es noch nicht ganz offiziell ist. Ich habe Maiskolben mindestens zweimal pro Woche für den letzten Monat gekauft und die Sonne ist ein Blazin (buchstäblich 95 Grad). Also, Mais + Sonne = Sommer, richtig :)? Es gibt so viele Dinge, die ich am Sommer liebe – die Strandtage, die entspannenden Sommerabende, Partys im Freien, die Blumen, Sommermorgen, Urlaub – aber eine Sache, die ich am meisten liebe, ist natürlich das Essen! Frische Wassermelone, frische Beeren in Hülle und Fülle, gegrillte Burger jede Woche, Eiscreme so ziemlich jeden Tag und gutes Essen wie dieses! Dieser cremige Konfetti Mais mit Speck ist die Definition des Sommers! Es beginnt mit frisch geschnittenem Maiskolben und endet mit perfekt salzigem, knusprigem Speck. Du kannst hier nichts falsch machen. Dies hat eine so köstliche Mischung von Aromen und Texturen und es wird Sie immer wieder verlangen lassen! Es wird definitiv ein Hit bei Ihrem nächsten Sommer Dinner-Party und ich es ist eine der besten Anwendungen, die Sie für all das frische Sommermais finden werden! Vergiss das Hauptgericht, gib mir bitte eine Schüssel davon.


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Cremefarbener Konfetti-Mais mit Speck

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Ausbeute: Etwa 6 – 7 Portionen

Zutaten

  • 4 1/2 Tassen frischer Mais (von etwa 7 Ohren)
  • 8 Scheiben (8 Unzen) Speck, in kleine Stücke gewürfelt
  • 2/3 Tasse kleine gehackte rote Paprika
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1/2 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
  • 6 oz Neufchatel-Käse, in Würfel geschnitten
  • 1/3 Tasse Milch, dann mehr nach Bedarf
  • 1/3 Tasse gehackte grüne Zwiebeln (optional)
  • 2 EL gehackte frische Petersilie

Anleitung

  1. Den Speck in einer großen Pfanne knusprig kochen. Das gereinigte Speckfett ablassen und 1 Esslöffel in der Pfanne aufbewahren. Übertragen Sie Speck auf einen Teller mit Papiertüchern ausgekleidet abtropfen lassen. Pfanne mit Bratenfett bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Mais, Paprika, rote Zwiebel hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten bis zart, ca. 6 Minuten. Fügen Sie Neufchatel Käse und Milch hinzu und kochen Sie und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie mehr Milch 1 Esslöffel zu einer Zeit hinzu, um wie nötig zu verdünnen (ich fügte ungefähr 3 Esslöffel mehr hinzu). Grüne Zwiebeln, Petersilie und den halben Speck unterrühren. In eine Servierschale geben und mit dem restlichen Speck belegen, warm servieren.
  2. Rezeptquelle: angepasst von Mels Kitchen Cafe und Southern Living

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