Cremiges Chia Pudding Rezept

Cremiger Chia Pudding

Vor ein paar Monaten traf ich Amie Valpone in New York auf der Launch Party des International Year of Pulses. Ich war umgeben von Leuten, die ich nicht kannte und die ein wenig schüchtern waren, und Amie sprang auf und stellte sich vor, blubberte vor Enthusiasmus. Ich war so froh.

Sie wies immer wieder darauf hin, wie krank sie gewesen war – ein Jahrzehnt chronischer Krankheiten (Lyme-Borreliose, Hypothyreose, Leaky-Gut-Syndrom und mehr) verlangsamte sie immens. Sie wird schließlich geheilt, nachdem sie ihr Leben ernsthaft entgiftet hat, von den Produkten in ihrem Zuhause bis zu dem Essen, das sie isst.

Es fiel mir schwer, mir diese lebhafte Frau vorzustellen, deren strahlende Haut krank und bettlägerig war, aber ich konnte durch den leidenschaftlichen Ton in ihrer Stimme spüren, dass ihre Krankheit und Genesung sehr real waren. Die Motivation hinter ihrer Website, The Healthy Apple, und ihrem neuen Buch, Eating Clean, ist es, anderen zu helfen, besser zu werden und sich besser zu fühlen.

Sie hat mir eine Kopie ihres Buches geschickt, das voll von soliden Informationen und praktischen Ratschlägen für die Entgiftung unserer Häuser und Diäten ist. Ich denke, dass ich hier eine ziemlich saubere Operation betreibe, aber sie hat mich inspiriert, noch besser zu werden. Ich kann es kaum erwarten, ihre einfache (und billige) Reinigungslösung aus orangefarbenem Essig herzustellen.

Ihr Buch bietet über 200 einfache und gesunde Rezepte (das ist richtig, 200!). Der Chia-Samenpudding im Frühstücks-Kapitel fiel mir ins Auge und ich genoss es so sehr, dass ich es nur teilen musste. Ich habe schon vorher Chiasamen "Pudding" probiert und konnte einfach nicht hinter diese merkwürdig gallertartige Textur geraten. Amies Version ist jedoch mit Cashews und Datteln für ultra cremigen Pudding gemischt. Sie fügte einen Wirbel von Chia Gel zu ihr hinzu, aber ich denke, dass ich meinen besten cremig mag. Es liegt an dir.

Wenn Sie mit Chiasamen nicht vertraut sind, sind es die gleichen Samen, die auf Chia Pets lang und grün wachsen. Sie sind ein südamerikanisches Super-Food voller Ballaststoffe, Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Mineralien. Sie plumpsen in kleine gallertartige Bälle, wenn sie in Wasser ruhen. Du kannst sie heutzutage in Flaschen Kombucha herumschweben sehen. Dieser Pudding ist das erste Mal, dass ich sie wirklich genossen habe, also danke, Amie!

Dieser Pudding ist energetisch dicht, so dass es eine großartige Frühstücksoption ist. Es ist so reich, cremig und dekadent, dass ich es auch zum Nachtisch servieren würde. Ich liebte es allein und mit einigen übrig gebliebenen Beeren aus einem Kochbuch oben drauf. Jede Frucht mit tropischen Vibes wäre besonders willkommen.

Ich versuchte, ein wenig Kakaopulver und kleine, halb-süße Schokoladenstückchen zu rühren (siehe letztes Foto), und es erinnerte mich an einen Frosty, der mit den Instant-Puddingbechern meiner Jugend gekreuzt war. So gut. Wenn Sie (oder jemand, den Sie kennen) davon profitieren könnten, Ihre Ernährung und Ihr Zuhause aufzuräumen, sollten Sie sich eine Kopie von Amies Buch "Eating Clean!" Besorgen.

Cremiger Chia-Samen-Pudding mit Cashews, Datteln und Vanille! Diese Behandlung ist viel gesünder als traditioneller Pudding. Finden Sie auch eine Schokoladenpuddingoption. Rezept ergibt 3 bis 4 kleine Portionen.

Zutaten

Chia-Samen Pudding

  • 1 ½ Tassen Wasser
  • ¼ Tasse Chiasamen
  • 6 große Daten
  • ⅔ Tasse rohe Cashewnüsse (wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer haben, müssen diese wahrscheinlich 2 bis 4 Stunden in Wasser eingeweicht werden und dann entleert werden)
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • Prise Meersalz

Optionale Beläge

  • Frisches Obst: Beeren, geschnittene Bananen, gehackte Ananas, etc.
  • Sprinkle von Kakaopulver, Mini-Schokoladenstückchen oder fein gehackte dunkle Schokolade, getoastete Kokosnuss, Zimt, etc.

Anleitung

  1. In einem Messbecher die Wasser- und Chiasamen mischen. Beiseite stellen, bis die Mischung ein Gel bildet, etwa 20 Minuten.
  2. Wenn deine Datteln nicht weich und mollig sind, lege sie in eine Schüssel und gieße heißes Wasser darüber. Bis zu 20 Minuten oder bis die Chia-Samen fertig sind. Ablassen.
  3. Pit die Daten. In einem Mixer die entkernten Datteln mit den Cashewnüssen, Zimt, Vanille und Salz kombinieren. Gießen Sie die Hälfte oder mehr Chia-Gel hinein (ich bevorzuge Chia-Samen in ihrem gemischten Zustand, also habe ich fast alle von mir eingegossen). Pürieren bis glatt. Wenn Ihr Pudding dabei warm wird, müssen Sie ihn abkühlen.
  4. Servieren Sie einzelne Portionen Pudding mit dem restlichen Chia-Gel, das darin gewirbelt wird. Oben mit allen Garnierungen, die Sie möchten. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Rezept angepasst von Essen sauber, © 2016 by Amie Valpone. Reproduziert mit Genehmigung von Houghton Mifflin Harcourt. Alle Rechte vorbehalten.
Schokoladenpudding-Option: Kakaopulver einrühren, nach Geschmack (ein wenig geht weit). Fügen Sie einige Mini-Chocolate-Chips oder fein gehackte Schokolade hinzu, wenn Sie All-In gehen wollen!

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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