Chai Kokosnuss-Eiscreme-Rezept

Chai-Kokosnuss-Eiscreme

Nun, Freunde, es war eine harte Woche. Ich habe meinen Appetit verloren und mein Gewicht in Tränen aufgelöst. Zum Glück kommen ein paar liebe Freunde an diesem Wochenende in die Stadt und ihre Anwesenheit wird sicherlich meine Stimmung heben. In der Zwischenzeit dachte ich, ich würde dieses Chai-Eisrezept teilen, an dem ich im letzten Monat herumgebastelt habe. Ich brachte diese Woche die letzte Runde zur Girls Night und die Girls sagen, dass es genau richtig ist. Als ein gefrorener Leckerbissen mit wärmenden Gewürzen scheint es ein geeignetes Dessert für dieses Zwischenwetter zu sein.

Milchfreies, eifreies Chai-Eis mit Kokosmilch, Honig und Gewürzen. Es ist perfekt aus dem Gefrierschrank herausnehmbar, aber die Textur ist besser, wenn Sie es vor dem Servieren für fünf Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zutaten

  • 4 Beutel Assam schwarzer Tee oder normaler schwarzer Tee
  • 2 Dosen (28 Unzen) Vollfett-Kokosmilch
  • ¾ Tasse Honig (⅔ Tasse für etwas weniger süßes Eis)
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • ¾ Teelöffel Zimt
  • ¼ Teelöffel Kardamom
  • ¼ Teelöffel Gewürznelken
  • ¼ Teelöffel Piment
  • Prise feinkörniges Meersalz
  • 1 ½ Teelöffel Pfeilwurzelstärke mit ein paar Esslöffeln Kokosmilchmischung verquirlt (optional, siehe Hinweis)

Anleitung

  1. Gießen Sie in einem Messbecher eine Tasse kochendes Wasser über die Teebeutel. 4 Minuten ziehen lassen, dann die Beutel entfernen (etwas Wasser auspressen).
  2. Schütteln Sie Ihre Dosen Kokosmilch vor dem Öffnen, falls sich die Kokosnusscreme vom Kokoswasser gelöst hat. In einem Schmortopf oder einem großen Topf mit kräftigem Boden die Kokosmilch, Tee, Honig, Vanille, Gewürze und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Wenn du keine Pfeilwurzelstärke hinzufügst, kannst du weitermachen und die Mischung abkühlen lassen (wenn die Kokosmilchcreme noch in Stückchen herumschwimmt, erhitze zuerst die Mischung bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, während du sie wischst, bis die Creme eingearbeitet ist cool).
  4. Wenn Sie Pfeilwurzelstärke hinzufügen, erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. In einer kleinen Schüssel die Pfeilwurzelstärke mit einigen Esslöffeln der Kokosmilchmischung verquirlen, bis sie gründlich vermischt sind. Die Mischung mit den Pfeilwurzeln in die warme Kokosmilchmischung geben und unter leichtem Rühren für eine Minute zum Kochen bringen.
  5. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Schale in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung vollständig und gründlich abgekühlt ist. Wenn Sie schon dabei sind, stellen Sie Ihren zukünftigen Eisbehälter in den Gefrierschrank, um zu entspannen.
  6. Wenn du Pfeilwurzelstärke benutzt hast, entferne die verdickte obere Schicht mit einem Löffel und verwerfe sie. Die gekühlte Mischung ein letztes Mal zusammenrühren und in die Eismaschine geben. Nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren, in den gekühlten Behälter geben und mehrere Stunden im Gefrierschrank einfrieren (vor dem Servieren fünf Minuten auftauen lassen). Oder essen Sie sofort für weiche Aufschlagbeschaffenheit.

Anmerkungen

Rezept erstellt mit Anleitung von Oh, Ladycakes und A Couple Cooks. Dieses Rezept ergibt ein wenig mehr als 1,5 Liter, was ungefähr so ​​viel ist, wie meine Eismaschine halten wird.
Mach es vegan: Ersatz Ahornsirup oder Agavendicksaft für den Honig. Sie werden mit Eiscreme enden, die härter friert als mit Honig hergestelltes Eis – lassen Sie es vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Pfeilwurzelstärke ist eine natürliche Wurzelstärke, die hilft, die Eiskristalle zu absorbieren. Es ist optional hier; Sie können auch die Eiskristalle entfernen, wenn Sie das Eis vor dem Servieren für fünf Minuten sitzen lassen. Suchen Sie nach Pfeilwurz im Backbereich von gut sortierten Lebensmittelgeschäften.
Ändere es: Die Mädchen fügten ihren Schüsseln mit Eiscreme ein paar Schokoladenstückchen hinzu. Ich denke, fein gehackte dunkle Schokolade, die gegen Ende des Gefrierzyklus eingebaut wird, wäre eine sehr gute Idee.
Ein Hinweis auf Eiscrememacher: Ich liebe-Liebe-Liebe meine 2-Quart Cuisinart. Wenn Sie keine Eismaschine haben und keine kaufen möchten, hier sind ein paar Methoden, die für diese Eiscreme funktionieren könnten (ich habe sie nicht ausprobiert): wie man Eiscreme mit einer Küchenmaschine macht (Tipps von Jeni Britton) und wie man Eis ohne Maschine macht (von David Lebovitz).

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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