Chai Affogato (mit Honig gesüßte Kokosmilcheis)

Chai Affogato (mit Honig gesüßte Kokosmilcheis)

Hallo aus Minneapolis! Ich bin in der Stadt mit der Bake For Good Tour von König Arthur Mehl. Gestern hat Susan uns gelehrt, wie man in den kulinarischen Klassenräumen des Kunstinstituts Hefegebäck und Pasteten backt (meine erste Torte überhaupt!). Die Waagen und Messbecher erinnerten mich an meinen Chemieunterricht. Diesmal konnte ich unsere Experimente am Ende des Tages kosten. Unnötig zu erwähnen, dass ich gestern viel mehr Aufmerksamkeit geschenkt habe.

Heute werden wir eine ganze Mahlzeit (zusammen mit unserem Brot und Kuchen) an Familien im Family Service Center servieren. Das meiste Essen, das ich zubereite, wird nur über das World Wide Web geteilt, daher freue ich mich sehr darauf, heute Nachmittag in Echtzeit Essen zu servieren.

Dieser Chai Tee Affogato wäre ein wirklich lustiger Nachtisch, den Sie mit Ihren Liebsten teilen können. Das Konzept kam mir vor ein paar Wochen bei der Beantwortung von E-Mails in einem lokalen Café vor kurzem. Ich bestellte einen Chai Tee Latte bei der Ankunft und schnell danach verlangte ein Affogato (weil wie oft Affegatos auf Coffee-Shop-Menüs sehen?).

Traditionelles italienisches affogato ist Espresso, der über eine kleine Kugel Vanilleeis gegossen wird. Ich wurde von der Kombination von super starkem, heißem Kaffee, der über cremiges, kaltes Eis gegossen wurde, wie vom Donner gerührt. Es ist so köstlich wie ein heißer Eisbecher, aber nicht so dekadent, dass es Sie mit Bauchschmerzen hinterlässt.

Ich habe mir die Mühe gemacht, mein Lieblings-Honig-gesüßtes Kokosmilch-Eis für meine Affogatos zu machen, aber ich werde nicht zweimal blinzeln, wenn Sie starken Tee über Ihr Lieblings-Vanilleeis gießen. Nachtisch ist fertig.

Starker, gewürzter Chai-Tee, der über reiches, mit Honig gesüßtes Eis gegossen wird, macht ein schönes heiß-kaltes Dessert. Das cremige hausgemachte Kokosmilcheis ist milchfrei und eifrei. Für ein super einfaches Vergnügen, kaufen Sie eine Qualität Vanilleeis und gießen extra starken, frisch gebrauten Chai-Tee darüber.

Zutaten

Honig-Sweetened Kokosmilch-Eis (ergibt 8 kleine Kugeln Eis)

  • 2 Dosen (je 14 Unzen) vollfetter Kokosmilch
  • ⅔ Tasse Honig
  • ⅔ Becher Wasser
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Zimt
  • Dash feinkörniges Meersalz
  • 1 ½ Teelöffel Pfeilwurz Stärke (siehe Hinweise)

Starker Chai-Tee (4 Teebeutel pro 1 Tasse Wasser verwenden, was genug Tee für 4 kleine Portionen ergibt)

  • 8 gewürzte Chai Teebeutel
  • 2 Tassen Wasser

Anleitung

  1. In einem Schmortopf oder einem großen Topf mit schwerem Boden die Kokosmilch, Honig, Wasser, Vanille, Zimt und Salz mischen. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und dabei oft rühren. Während sich die Mischung erwärmt, die Pfeilwurzelstärke mit ein paar Esslöffeln der Kokosmilchmischung in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie vollständig eingearbeitet ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  2. Sobald die Kokosmilchmischung leicht köchelt, die Pfeilwurzmischung in den Topf gießen und eine Minute lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Schale in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung vollständig und gründlich abgekühlt ist.
  3. Bevor Sie Ihre Eismaschine starten, stellen Sie Ihren zukünftigen Eisbehälter in den Gefrierschrank, um ihn zu kühlen. Mit einem Löffel die verdickte Eisschicht abschöpfen und entsorgen. Die gekühlte Mischung verquirlen, falls sich der Honig vom Rest gelöst hat. Gießen Sie die Mischung in Ihre Eismaschine und frieren Sie nach den Anweisungen Ihres Herstellers, dann übertragen Sie es in Ihren gekühlten Behälter. Für mehrere Stunden einfrieren.
  4. Wenn Sie zum Nachtisch bereit sind, bringen Sie 2 Tassen Wasser zum Kochen und gießen Sie das Wasser über 8 Chai Teebeutel. 4 Minuten ziehen lassen, dann die Beutel entfernen (etwas Wasser auspressen). Schütte dein Eis in kleine Schüsseln und gieße dann heißen Tee in die Schüsseln. Sofort servieren!

Anmerkungen

Kokosmilch-Eiscreme aus meinem Chai-Kokos-Eis-Rezept.
Ich mag Numis Bio-Chai-Tee und Trader Joes Chai-Tee.
Warte, was ist das ?: Pfeilwurzelstärke verbessert die Textur der Eiscreme signifikant (dadurch wird sie weniger eisig und dadurch cremiger). Daher empfehle ich dringend, sie zu verwenden. Suchen Sie nach Pfeilwurz Stärke in der Nähe der Maisstärke in der Backabteilung von gut sortierten Lebensmittelgeschäft / Reformhäuser (ich verwendete Bobs Red Mill Marke) oder kaufen Sie online. Arrowroot ist ein großer Verdicker in nicht-Milch Soßen und Desserts. Es wird auch in glutenfreien Backwaren verwendet. Viele Leute bevorzugen Pfeilwurz über Maisstärke, weil es gesündere Eigenschaften hat und eine weniger verarbeitete Zutat ist, aber Sie können wahrscheinlich eine gleiche Menge Maisstärke für die Pfeilwurz ersetzen, wenn Sie möchten. Sowohl Pfeilwurz als auch Maisstärke müssen durch Hitze aktiviert werden, deshalb wird in der Gebrauchsanweisung verlangt, die Eiscrememischung vor dem Hinzufügen der Stärke zu köcheln.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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