Erdbeer-Rucola-Salat-Rezept mit Balsamico-Vinaigrette

Bunter Erdbeerarugulasalat mit Balsamico-Vinaigrette

Ich erkläre diese Erdbeer Nummer zum offiziellen Salat des Sommers 2018! Es ist voll mit bunten Erdbeeren, Radieschen, roten Zwiebeln, Basilikum, Jalapeño, Toast-Sonnenblumenkernen und frischem Rucola.

Cremiger Ziegenkäse und eine einfache hausgemachte Balsamico-Vinaigrette runden das süß-leicht-würzige Geschmacksprofil ab. Es ist vielleicht eine unerwartete Kombination von Aromen, aber sie sind wirklich unwiderstehlich zusammen.

Dies ist ein herzhafter Gartensalat im Sommer, den Sie als leichtes Abendessen oder als Beilagensalat für ein Publikum servieren können. Ich denke, es würde gut mit rauchigen Aromen von Ihrem Grill passen.

Ich sollte erwähnen, dass dies eine ist groß Salat. Ich konnte es kaum schaffen, alles auf meine größte Servierplatte zu werfen. Sie könnte Teilen Sie alle Zutaten in der Hälfte oder noch besser auf, lagern Sie übrig gebliebenen Salat und Dressing separat und genießen Sie Reste für ein paar Tage.

Ich hoffe, du liebst diesen Salat genauso wie ich. Es würde definitiv eine Aussage auf dem Tisch bei Ihrem nächsten Sommertreffen machen.

Überprüfen Sie meine Rezeptnotizen auf Ideen, wie Sie sie nach Ihren Vorlieben ändern können, und lassen Sie mich bitte wissen, wie Sie diesen Erdbeerschocker in den Kommentaren mögen!

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Dieser große Erdbeersalat ist bunt und lecker! Es ist mit Rucola, Erdbeeren, Ziegenkäse, Sonnenblumenkernen und Balsamico-Vinaigrette gemacht. Rezept ergibt 4 große oder 8 Seitensalate.

Zutaten

Erdbeersalat

  • 5 Unzen Rucola
  • ½ Tasse gehacktes frisches Basilikum
  • 1 Pfund Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¾ Tasse fein gehackte rote Zwiebel (ca. ½ kleine Zwiebel)
  • 4 Unzen zerbröckelte Ziegenkäse oder Feta oder 1 reife Avocado, gewürfelt
  • ½ Tasse geröstete und gesalzene Sonnenblumenkerne
  • ½ Tasse halbierter und dünn geschnittener Rettich (ca. 3 mittelgroß)
  • 1 mittelgroße Jalapeño, sehr dünn geschnitten (lassen Sie es aus, wenn es empfindlich auf Gewürz ist)

Balsamico-Vinaigrette

  • ¼ Tasse extra-natives Olivenöl
  • 1 ½ Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • ½ EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst oder gehackt
  • Prise feines Meersalz, nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

  1. Um den Salat zusammenzustellen: Auf a groß Servierplatte oder in einer großen Schüssel, schichten Sie die Zutaten wie aufgeführt.
  2. Zubereitung der Vinaigrette: In einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel alle Zutaten mischen und verquirlen, bis sie vollständig vermischt sind. Schmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Das Dressing sollte schön und würzig sein, aber Sie können mehr Ahornsirup für Balance hinzufügen, wenn Sie gewünscht werden.
  3. Wenn Sie bereit sind, den Salat zu servieren, beträufeln Sie Vinaigrette oben und werfen Sie, um zu kombinieren. Sofort servieren. (Wenn Sie Reste haben wollen, lagern Sie den Salat und das Dressing separat und werfen Sie es vor dem Servieren.) Getrennt gelagert, bleiben Reste gut für 3 bis 4 Tage.

Anmerkungen

Mache es milchfrei / vegan: Ersatz gewürfelte Avocado für den Ziegenkäse. Veganer, achte darauf, Ahornsirup im Dressing zu verwenden.

Ändere es: Dieser Salat ist vielseitig. Wenn Sie kein Basilikum haben oder Jalapeño oder Rettich nicht lieben, lassen Sie sie einfach weg. Wenn Sie Rucola nicht mögen, verwenden Sie stattdessen Frühlingsgrün.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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