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Beste Blaubeermuffins

Da dies das zweite "beste" Rezept in Folge ist, entschied ich, dass ich besser etwas klären sollte, damit ich nicht als arrogant und unhöflich abschneide. Ich beschreibe sie als die besten, denn das sind die besten Blaubeermuffins für mich. Sie sind die besten, die ich für meinen Geschmack hatte. Ich will damit nicht sagen, dass dies das Beste ist, was die Welt zu bieten hat – das würde es zu weit bringen. Ich hoffe nur, dass sie auch Ihrer Meinung nach die Besten werden. Ich glaube nicht, dass ich die besten Rezepte der Welt mache, aber ich hoffe, sie schmecken ziemlich erstaunlich.

Mit diesem gesagt, ist dies im Grunde ein Rezept repost. Nicht ganz aber. Ich habe ein paar kleinere Verbesserungen vorgenommen, um dem Rezept mehr Struktur zu geben. Ich habe sie zum ersten Mal vor über 2 Jahren gepostet und damals wusste ich nicht viel über Backen – vor allem beim Erstellen eines Rezepts. Es war mehr meine beste Vermutung als Versuch und Irrtum. Ich wollte auch neue Bilder für einen Muffin, den ich so sehr liebte (ich habe ein bisschen mehr über das Fotografieren gelernt. Ich habe immer noch einen Weg, es zu gehen).

Diese Dinge sind kleine Kissen des Glücks. Oder etwas in diesem Sinne, ich weiß, ich bin glücklich, wenn ich eins esse :). Sie sind unglaublich weich und perfekt flauschig. Man könnte meinen, dass es ihnen an Geschmack mangelt, weil ihnen Butter fehlt (in der Tortenportion), aber das ist nicht der Fall. Es lässt einfach mehr Platz für den Blaubeer-Geschmack, plus die Buttermilch tritt ein und verbessert den Geschmack. Das Öl produziert einen feuchteren Muffin als Butterdose, weshalb ich es in diesen verwendet habe. Der Krumenbelag ist ein Muss, und ich habe es vorher gesagt und ich sage es noch einmal, also ist der rohe Zucker. Es gibt den Muffins diesen süßen kleinen Knusper über die Spitze (genau wie die Art in der Bäckerei) und diese Muffins wären ohne sie einfach nicht das Gleiche.

Sei sicher, diese bald zu versuchen, weil ich das Gefühl habe, dass du sie lieben wirst. Genießen!

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Beste Blaubeermuffins

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Ausbeute: 12 Muffins

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 7 EL Raps oder Pflanzenöl * (messen 1/2 Tasse entfernen 1 Esslöffel)
  • 1/4 Tasse Buttermilch
  • 1/4 Tasse saure Sahne
  • 2 große Eiereier
  • 1 1/2 Tassen frische Blaubeeren

Streuselgarnierung

  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1 1/2 EL granulierter Zucker
  • 2 1/2 EL gekühlte Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 1/2 EL roher Zucker

Anleitung

  1. Für den Krumenbelag:
  2. Zu einer Küchenmaschine hinzufügen 1/3 Tasse Mehl, 1 1/2 EL Kristallzucker und Butterwürfel. Pulsieren Sie mehrere Sekunden, bis die Butter verteilt ist und bis sie in winzigen Krümeln zusammenkommt, sollte sie immer noch flaumig sein (wenn Sie zu viel impulsieren, wird es dicht und zu nass, was nur die Oberseiten der Muffins und es beschweren wird wird sinken). Die Krumenmasse in eine kleine Schüssel geben und 1 1/2 EL Rohzucker verquirlen und beiseite stellen.
  3. Für den Muffin:
  4. Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz für 30 Sekunden verquirlen, beiseite stellen. Mischen Sie in einer separaten großen Rührschüssel mit einem Schneebesen 1 Tasse Kristallzucker, Raps oder Pflanzenöl, Buttermilch, saure Sahne und Eier, bis sie gut vermischt sind, etwa 30 Sekunden. Mit einem Gummispachtel die Mehlmischung bis zum Mähdrescher zusammenfalten (der Teig sollte leicht klumpig sein. Nicht übermixen, auf flauschige Muffins geben). Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Teilen Sie die Mischung gleichmäßig auf 12 mit Papier ausgekleideten Muffinförmchen auf. Die Krume mit einer Gabel ablöschen und jeden Muffin gleichmäßig mit 1 Esslöffel Krume bestreichen. Backen Sie Muffins im vorgeheizten Ofen 18 – 22 Minuten, bis leicht golden und Zahnstocher in die Mitte des Muffin eingeführt sauber herauskommt. Lassen Sie einige Minuten in der Muffinform abkühlen, bevor Sie es zum Abkühlen auf den Rost nehmen. Am besten serviert am Tag gebacken.
  5. Rezeptquelle: Mynutritionalpal.com

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