Bessere Broccoli Casserole Rezept

Besserer Broccoli-Auflauf

Wussten Sie, dass Cheddar-Käse eigentlich nicht orange ist? Es ist wirklich weiß, und sie fügen orange Farbe hinzu, um es orange zu machen. Wir wurden die ganze Zeit über betrogen. Ich kenne.

Ich entschied mich für Cheddar ohne zu färben, so dass dieser Brokkoli Cheddarkäseauflauf nicht wie die Art aussieht, die Sie aufwuchsen, essend. Es ist auch erlösender als typische Brokkoli-Cheddar-Aufläufe des Mittelwestens, während es immer noch herrlich kitschig und cremig ist.

Sie werden nicht finden, Mayonnaise, Champignoncremesuppe, oder lästige Béchamelsauce in diesem gesunden Brokkoli Auflauf Rezept zu machen. Du brauchst es nicht!

Aufläufe sind nicht meine typische Kost, aber sie treffen die Stelle an kalten, grauen Wintertagen. Plus, sie sorgen für große Reste. Hurra für Mahlzeiten, die weiter geben!

Der beste Broccoli-Auflauf

  • Meine Broccoli-Cheddar-Version enthält Tonnen von karamellisiertem geröstetem Brokkoli für zusätzlichen Geschmack, dazu etwas Milch und scharfen Cheddar-Käse.
  • Nahrhafte Quinoa fügt sich magisch in cremige Vergessenheit ein, während es im Ofen ist.
  • Das alles mit ein paar knusprigen Paniermehl bestreichen und Sie haben ein erstaunliches Gericht, das für große Reste sorgt.

Sie können sich freuen und nennen es ein "grah-tahnnnn" in Ihrem besten Französisch Akzent, oder kündigen es als ein "heißes Gericht" in Ihrem besten Minnesotan. Wie auch immer, es ist ein brillanter Broccoli-Auflauf.

Bitte lassen Sie mich wissen, wie dieses Broccoli-Auflaufrezept für Sie in den Kommentaren herauskommt! Ich liebe es immer von dir zu hören.

Sehnsucht nach leichteren Wohlgerichten? Hier sind ein paar meiner Favoriten:

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Für noch herzhaftere Abendessenrezepte, überprüfen Sie bitte mein Kochbuch!

Broccoli-Auflauf mit geröstetem Brokkoli, Cheddar-Käse, cremigem Quinoa und unwiderstehlichen, knusprigen Vollkornbröseln. Dieser gesunde Auflauf ist einfach zu machen und schmeckt fantastisch! Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.

Zutaten

  • 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Tasse Quinoa (jede Farbe), unter fließendem Wasser in einem Mesh-Sieb für eine Minute gespült und abgelassen
  • 16 Unzen Brokkoliröschen, entweder vorverpackt oder in Scheiben geschnitten aus 2 großen Broccoli
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ¾ Teelöffel Salz
  • 10 Wendungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Paprikaflocken, auslassen, wenn empfindlich auf Gewürz
  • 8 Unzen (ca. 2 ½ Tassen) frisch geriebener Cheddar-Käse, geteilt
  • 1 Tasse fettarme Milch (Kuhmilch schmeckt am besten, ungesüßte einfache Mandelmilch auch)
  • ½ Esslöffel Butter oder 1 ½ Teelöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst oder gehackt
  • 1 Scheibe Vollkornbrot (Ersatz glutenfreies Brot für einen glutenfreien Auflauf)

Anleitung

  1. Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Legen Sie ein großes, umrandetes Backblech mit Pergamentpapier zur einfachen Reinigung.
  2. Um die Quinoa zu kochen: Bringen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser zum Kochen in einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden. Fügen Sie die Quinoa hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie für 17 bis 20 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Abdecken und beiseite stellen, um für 10 Minuten zu dämpfen.
  3. Um den Brokkoli zu rösten: Schneiden Sie große Brokkoliröschen in zwei Hälften, um mundgerechte Stücke zu erhalten. Den Brokkoli auf das vorbereitete Backblech geben und mit 2 EL Olivenöl verrühren, bis alle Seiten leicht bedeckt sind. Sprinkle mit Salz und arrangiere es in einer einzigen Schicht. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten, bis der Brokkoli zart ist und anfängt, auf den Rändern zu karamellisieren.
  4. Um die Semmelbrösel herzustellen: Zerreiße dein Stück Brot in mundgerechte Stücke und werfe es in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Verfahren, bis das Brot in kleine Krümel zerbrochen ist. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie nur bis zum Duft, häufig rührend. Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und kochen Sie für 2 bis 3 Minuten, bis etwas gebräunt und knusprig. Zum Abkühlen beiseite stellen. (Wenn Sie Ihre Semmelbrösel in einer gusseisernen Pfanne gekocht haben, geben Sie sie in eine Schüssel, damit sie nicht verbrennen.)
  5. Reduzieren Sie die Ofenhitze auf 350 Grad. Fügen Sie die Salz-, Pfeffer- und roten Pfefferflocken dem Topf von Quinoa hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Legen Sie eine ¾ Tasse Käse für später beiseite, dann fügen Sie den Rest des Käses in den Topf. Milch einfüllen und umrühren, bis der Käse und die Milch gleichmäßig in der Quinoa enthalten sind.
  6. Die käsige Quinoa in eine 9-Zoll-quadratische Auflaufform geben und mit dem gerösteten Brokkoli belegen. Umrühren, bis der Brokkoli gleichmäßig mit der Quinoa vermischt ist. Die Oberfläche des Auflaufs mit dem reservierten ¾-Becher Käse bestreuen und die Semmelbrösel darüber streuen.
  7. 25 Minuten backen, bis die Oberseite golden ist. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Anmerkungen

Rezept angepasst von meinem cremig gerösteten Rosenkohl und Quinoa Gratin, die ursprünglich aus dem High-Protein Vegetarier Kochbuch von Katie Parker von Veggie und das Biest angepasst wurde.
Speichervorschläge: Reste bleiben gut im Kühlschrank, bedeckt, für bis zu 4 Tage. Vor dem Servieren vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigte Information ist eine Schätzung, die von einem Online-Nährwertrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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